位於四國的德島縣，三面環山，一面朝向太平洋，大自然資源非常豐富，鄰近瀨戶內海有不少新鮮的魚獲；地勢上被山所包圍，泥土養份充足能夠種植出絕佳的農作物，更可牧養出高質的阿波雞、阿波牛，德島特產名物享譽盛名，簡直是美食天堂，今次就等小編介紹德島的必試名物！
鯛魚
來到德島不得不去參觀鳴門漩渦，除了在橋上觀看，還可乘坐觀潮船到海中心作近距離觀賞，感受巨大渦流的力量，其力量之大甚至可使船隻翻側。而德島產的鯛魚，每天在強勁的海流中生活，面對驚人的渦流使得鯛魚一身結實的肌肉，肉質特別有咬口和鮮甜，適合作刺身食用。
堂之浦 駅前店
鳴門大橋附近有不少鳴門鯛料理的餐廳，其中人氣最高便是「 うづ乃家」。而今次介紹將鳴門鯛與拉麵結合的反傳統料理，位於德島駅附近的「堂の浦 駅前店」。店主與傳統味道濃厚的德島拉麵背道而馳，主打清淡的「鯛魚鹽味拉麵」，配料非常簡單就是蔥花、芽菜和幼麵，最後放上炸鯛魚皮作畫龍點睛。味道入口清新帶點甜，還夾雜輕輕的海鮮香氣，再品嚐炸得重口鬆脆的鯛魚皮。在Tabelog上與傳統人氣王「東大」並列首位，值得一試！
堂之浦 駅前店
營業時間：18:00~23:00（L.O.22:30）
地址：德島縣德島市寺島本町西１-45-1
交通：從JR德島站徒步3分鐘。
詳細可到堂之浦 駅前店網站
海賊料理
沿著鳴門市一直南下到海濱地區，便能夠看到望無際的太平洋，所以「近海得食」坐享豐富海產。而這裡有一種名為「海賊料理」的料理，就像其名字一樣氣勢十足，料理上桌時，一大盤生猛海鮮就在眼前，新鮮活燒，品嚐海鮮的原汁原味。傳說「海賊料理」源自「海女」，她們的工作是潛到海中捕捉海產，因此消耗不少體力，以前交通並不發達，餓了需要就地取材，在岸上直接生火把海鮮燒來吃。
海女料理ししくい
位於德島市東面臨海的沖州，有一家海賊料理專門店「海女料理ししくい」，在1965年開業，是一間街知巷聞的老店。店內的大水槽內，養活著龍蝦、琵琶蝦、鮑魚、蠔、螺等水產，全都是新鮮捕獲，當客人落單便即時撈起，還在郁動的生猛海鮮，一大盤放在客人眼前。然後女侍應在客人面前燒烤海鮮，再用熟練手法拆殼起肉，有如一場海女表演一樣。
海女料理ししくい
營業時間：11:30~22:00
休息日：年末年始
地址：德島縣德島市南沖洲4丁目5-7-1
交通：從JR德島站乘的士15分鐘。
詳細可到海女料理ししくい網站
阿波尾雞
早在昭和年代人們經過十多年時間去研究、養殖、配種，最後成了現在的「阿波尾雞」。所謂的「阿波尾雞」是走地雞的一種，肉味香濃，脂肪較少，肉質有咬口。
一鴻 徳島本店
若要品嚐這款鄉土料理，小編推介到德島站附近的「一鴻」，其招牌菜是「骨付阿波尾雞」，大大隻烤雞脾放在熱盪盪的鐵板上，送到眼前時的嗞嗞聲已經令人口水長流。一口咬下先是香脆可口的表皮，然後是豐富的肉汁和彈牙肉味重的雞脾肉，實在令人難而忘懷。而「一鴻」的醬汁用上多達17種材料，包括蔬菜、香料及調味料去製成，令味道更上一層樓！
一鴻 徳島本店
營業時間：17:00~24:00（L.O.23:30）
地址：德島県德島市寺島本町東3-12-8
交通：從JR德島站徒步3分鐘。
詳細可到一鴻 徳島本店網站
德島拉麵
拉麵在日本各地都有著不同特色，而德島亦有具地區特色的「德島拉麵」。「德島拉麵」早於第二次世界大戰前開始已經出現，但直到1999年來自德島市的拉麵店「豬谷（いのたに）」，成功進駐新橫濱拉麵博物館，人氣才逐漸提升。而德島拉麵分成「白系」、「黃系」、「茶系」三大類，以下將分別介紹。
「白系」—主要是德島市南面的小松島市，亦會稱為「小松島系」，湯頭使用豬骨熬製，因為最後呈現出白濁，所以稱為「白系」。
「黃系」源自德島市內，常見於中華料理店中，使用雞骨和蔬菜熬製的湯頭，呈現清澈的黃色。
「茶系」則分布於德島市及北部地區，在豬骨熬製的湯頭中加入香濃醬油或大豆醬油調配，因此呈現深褐色，更會被稱做「黑系」。部份店舖會加入生雞蛋，令口感變得柔順。
東大拉麵
「東大拉麵 大道總店」屬於「茶系」，店主使用大量豬骨去熬製，再加上秘傳醬油製成濃厚湯頭，配上用醬油熬燉的豬腩肉片、筍絲，麵條則是中細麵，微粗的麵條能夠掛湯，每一口都沾到濃湯。此外，這裡還免費提供生蛋，令湯頭增添一陣蛋香和順滑口感。
東大拉麵 大道總店
營業時間：11:00~4:00（L.O.3:45）
地址：德島縣德島市大道1-36
交通：從JR德島站徒步15分鐘。
詳細可到東大拉麵網站
木偶烤串
木偶烤串（でこまわし）是德島縣祖谷的人氣景點「大歩危」的深山裡，一種特色鄉土料理。日語中「でこ」意思是木偶，皆因這款鄉土料理用上薯仔、硬豆腐、芋頭等食材串成「里芋味噌田樂」，其外形跟木偶很相似。另外，「まわし」有圍著火爐去燒的意思，就像一群木偶圍著火堆起舞一樣。
滝美食堂
滝美食堂位於祖谷的蔓橋附近，食客可從店內窗口一邊欣賞瀑布，一邊品嚐鄉土料理。而這裡的木偶烤串，會先搽上帶微甜的味噌醬料，再而炭火烤製，外面香脆可口，味道濃郁。
滝美食堂
營業時間：8:00~17:00
休息日：不定休
地址：徳島県三好市西祖谷山村閑定23-3
交通：從JR大步危站乘巴士15分鐘。
詳細可到滝美食堂網站
