旅遊時想真正體驗當地特色，莫過於品嚐當地的時令新鮮食材。雖然旅行日子看似遙遙無期，但 宮崎縣 希望將最原汁原味的日本味道帶來香港，由3月6日至20日與 Sushi Zo 及Gishiki合力舉辦 Omakase 形式的「Miyazaki Pairing Dinner」，一解香港人的「思鄉」情懷。

位於九州南部的宮崎縣，擁有豐富的自然資源，向來以美食聞名，另外擁有優質的天然水及天然原料，釀造出優質的正宗燒酒。今次以近年迅速崛起的 Omakase(廚師發辦)形式，與Sushi Zo及Gishiki合作，特意選用從宮崎縣空運到港的新鮮海產、高質食材以及都農酒莊的葡萄酒，更邀請到 Gishiki 的烈酒專家顧問 Eddie Nara 為是次合作特意精心調配出 5 款使用宮崎縣地酒的Cocktail，更會於3月6日擔任客席調酒師，為一眾食客呈獻多道精緻高級美酒佳饌體驗。

1. 蜆湯

很鮮甜的蜆味，而且很暖身又醒胃！

2. 日向夏、褐石斑魚刺身、鹽

鮮甜的褐石斑魚刺身，再配上帶微酸的日向夏柚子和鹽味，層次感十足！

3. 熟成赤鱲魚伴海膽、炒野菌

薄薄的野菌增加口感，味道帶點鹹香，與熟成赤鱲魚伴海膽一拼進食，亦沒有違和感！

4. 煙燻磐長鱒、蕃茄、Monaka、洋蔥

煙燻磐長鱒、蕃茄和洋蔥砌成類似Monaka，生洋蔥的微微辛辣感，加上脆卜卜的底層，口感清脆，微辣令人醒神。

5. 間八魚、柚子胡椒

間八魚夠厚肉實在，再配上香口的柚子胡椒，不錯不錯！

6. 島鰺、青椒

島鰺肉質嫩滑，竟然是配上青椒絲，其味道清新又人難忘！

7. 馬鮫魚、洋蔥醬油

洋蔥與醬油將馬鮫魚的魚味提升，非常美味！

8. 車海老、煮切醬油

首先看著師父將大大的車海老煮熟，再逐一剝殼，車海老很肥美厚肉，很有口感又滿滿蝦香！！！

9. 冷泡飯、蟹、三文魚籽

滿滿的蟹和三文魚籽，每一口都令人大滿足！味道清新，作為第二輪前菜，清一清味覺，為第二輪壽司做好準備！

10. 味噌腌平兵衛鰤魚、茄子柚子味噌

這道前菜的柚子味噌，味道令人憶起日本的鄉土料理，加上煮熟的平兵衛鰤魚，帶點魚油香味，魚肉夠厚身。

11. 鮟鱇魚肝、紅酒香

這個魚肝很柔軟，而且味道濃郁，很適合做佐酒小食！

12. 中拖羅、煮切醬油

中拖羅本身夠肥美，加上煮切醬油的獨特味道，很香口，又很想再接再來！

13. 赤鯥、煮切醬油

赤鯥經過炙燒處理，整個環境滿滿魚油香氣令人口水流，一口吃下入口即溶，肥而不膩！

14 . 海膽、煮切醬油

紫菜包著滿滿的海膽，海膽之多是一口咬下去時，海膽會多得滿瀉，歡喜海膽的朋友應該會興奮得在心裡尖叫。

15. 大拖羅、煮切醬油

大拖羅是今次第二輪壽司的最後一款，同樣是入口即溶，令人難而忘懷！

16. 味噌湯、蔥、海萵苣

吃完以上那麼多款驚喜的前菜和壽司，最後喝一口味噌湯，令你興奮的思緒稍作沉澱，迎接甜品的來臨！

17. 蕃薯雪糕、金柑、士多啤梨大福、蜜瓜

吃這道甜品需要有先後次序，先吃蜜瓜，然後士多啤梨大福，接著是蕃薯雪糕，最後就是金柑啫喱。蜜瓜的甜度非常高，只得兩件實在有點不夠（笑）；然後士多啤梨大福的味道相對清清的，帶微甜；然後蕃薯雪糕是濃濃的蕃薯味，雪糕柔軟得來，口感很實在，像品嚐真的蕃薯一樣；最後金柑啫喱味道清新，剛好清一清經歷完「味覺多重奏」的口腔，為整個用餐享受作一個完美句號！

 

「Miyazaki Pairing Dinner」宮崎縣 x SUSHIZO・GISHIKI 限定餐單詳情

*營業時間按政府防疫措施而定