嶄新鐵板燒品 牌日日鐵板燒（HIBI Teppanyaki）將於3月27日隆重開幕，正式進駐尖沙咀海港城。品牌取名「HIBI（日々）」，日文意為「每日」，寄意打破大眾對鐵板燒高端奢華的固有印象，重塑為走進日常的溫暖陪伴，為繁忙都市人提供一個每日都能犒賞自己的溫馨空間。作為海港城內唯一坐擁維多利亞海景的鐵板燒餐廳，食客踏進店內，映入眼簾的是落地窗外遼闊的維港天際線，另一邊是大廚遊刃有餘的鐵板技藝，一場揉合視覺和味覺的饗宴於鬧市中悄然展開。
日本蛋神呈獻獨門「零油感煎蛋」 花畢生領略蛋之極致靈魂
餐廳在傳承地道日本手藝之餘，更傾注了對料理的熾熱靈魂，特意越洋邀請對蛋料理極具熱誠的菰田好輝先生加入。菰田先生自幼對雞蛋料理情有獨鍾，曾央求母親每日餐桌都必須見到雞蛋；自十多歲踏入廚房起，他便立志將雞蛋料理的造詣，鑽研至更上一層樓，每日提鏟開灶、不遺餘力。正因賞識這份極致的堅持與追求，餐廳特意邀其來港，將這份職人精神注入「日日鐵板燒」。
「零油感煎蛋」是菰田好輝憑藉對蛋料理的極致執著，研發出的獨家菜品。為精挑細選出最合適的品種，他嘗試過數十種不同產地、不同尺寸的雞蛋，研發高峰期每日耗蛋量更以「盤」計算。為追求雞蛋最純粹的味道，菰田先生於煎蛋的過程中無用過半滴油，以精準的時間計算以及手勢控制，炮製出零油感的獨門煎蛋技藝，這份近乎偏執的熱愛，為他封上「蛋神」的美譽。滑嫩蛋白包覆著香濃流心蛋黃，完美實現了低卡無負擔的輕盈口感。
打破固有奢華印象 以平民化價格將鐵板燒融入日常生活
有別於傳統鐵板燒動輒千元的門檻，日日鐵板燒以平易近人的定價，將這份炙熱盛宴帶入日常生活。餐廳嚴選日本及全球直送食材，在親民價格中力臻完美水準：八道菜午市鐵板套餐只需每位 HK$198，由清新開胃的前菜——梅酒番茄啫喱和蟹肉沙律揭開序幕，接下來從鮮味十足的大虎蝦、滑溜鮮甜的蟹肉蒸蛋，到鑊氣滿溢的蟹肉炒飯，每一道菜均選材嚴謹，展現匠心廚藝。另外更有席前製作的沖繩豚肉脆卷，廚師熟練地以特製薄脆包裹餡料，內餡選用肥美適中的沖繩豚肉，拌入洋蔥及香菇，口感層次分明，蘸上秘製日式醬汁後，甜味與豬肉的油脂香氣完美融合，齒頰留香。最後奉上濃香味噌湯和口感順滑的雪糕，為豐盛午宴畫上完美句號。
除了划算的午市選擇，餐廳亦備有多款全日適用套餐可供食客按不同場合品嚐。精選鐵板套餐（HK$398／一位）以撒上煙肉與櫻花蝦煎香的廣島蠔、大虎蝦及南非鮑魚入饌，呈獻極致海洋鮮味。若想進一步犒賞味蕾，時令鐵板套餐（HK$698／一位）主打時令海鮮及漁獲，其中蟹肉牛角包更是一大亮點：大廚將日本新鮮雪場蟹肉鑲進金黃酥脆的法國牛角包中，煎得熱騰騰的牛角包，包裹冷凍蟹肉餡，實現冰火雙重口感。
追求奢華的食客，可選擇活龍蝦鐵板套餐（HK$988／一位；兩位起），細味龍蝦配海膽醬的完美契合。大廚以龍蝦膏和新鮮海膽混合製成醬汁，再均勻地塗在龍蝦肉上，經香煎後互相襯托海鮮的甘甜鮮味。客人亦可根據口味，選擇搭配沖繩豚肉脆卷或美國牛肉薄燒——後者選用特選和牛柳，先以鐵板煎至半熟，再以櫻花木煙燻處理，精湛慢火技巧令濃郁柴香和牛肉鮮味相得益彰，每口皆爆發肉汁，口感脂香豐盈，亦不似一般黃牛肉油膩。此外，套餐中鐵板鵝肝伴油條巧妙結合香港地道小食與法式經典，外脆內軟的油條與入口即融的豐腴鵝肝完美融合，迥異口感盡顯東西薈萃的料理巧思。
若想一嚐頂級盛宴，則不容錯過以重達兩斤鱈場蟹為亮點的鱈場蟹鐵板套餐（HK$1,588／一位；兩位起）。套餐主打「一蟹多食」：籠蒸柚子蟹以清甜的優質鱈場蟹肉，加入即磨日本新鮮柚子，再用中式蒸籠將食材的原汁鮮味悉數鎖住，散發淡淡清香；蟹腳天婦羅則呈現外層酥脆輕盈，內裡肉質絲絲分明且多汁的極致對比。除了一系列蟹肉料理，套餐更配以特上刺身三品盛，精選時令拖羅、油甘魚及海膽等食材，極盡奢華。以上套 餐均 附前菜 、主 食及 甜品 ，亦可 額外 加配銀鱈魚 （午 市追 加：HK$168 ；單點：HK$238）、斑馬瀨尿蝦（HK$888）等時令海產，讓味蕾遊走於海產的豐腴與清甜之間。
從地道鐵板旨味 跨越至和風甘味
若仍感意猶未盡，食客可品嚐各款精緻甜品，為鐵板燒留下回味無窮的餘韻。紅豆銅鑼燒（午市追加：HK$58；單點：HK$78）由大廚即席煎香餅皮，以鬆軟香甜的餅皮配搭綿密的日本十勝紅豆內餡，咬下後甜而不膩的香氣在口中緩緩散發；焦糖多士（午市追加：HK$48；單點：HK$68）乃鐵板燒的經典必備甜品，外表煎至誘人的金黃色澤，附有濃郁焦糖香氣，焦香脆身，讓食客感覺「邪惡」卻又欲罷不能。為滿足不同需求，餐廳貼心提供客製化服務，每日親自採購日本時令水產，並可按顧客需求訂製高端宴席，務求讓每位食客能感受賓至如歸的專屬體驗。
坐擁維港海景 多功能空間打造專屬體驗
日日鐵板燒在室內設計花盡心思，融合現代簡約和新穎創意元素。餐廳全場設有約 70 個座位，空間感十足且視野開揚，讓食客能於舒適氛圍中放慢腳步，靜心細味。落地玻璃窗直面維港晝夜更迭的美景；每當夜幕低垂，對岸璀璨燈火與波光粼粼的海面交相輝映，伴隨船隻悠然掠過，在如此醉人氛圍下品嚐鐵板燒，更添一番韻致。
餐廳在門口特設標誌性打卡位，半空懸掛著精緻奪目的巨型鱈場蟹裝置，工藝細膩逼真，展現強烈視覺衝擊力，可供食客在飯後與親朋好友合照留念，紀錄每一次珍貴的相聚時刻。為兼顧不同社交需求，餐廳特設兩間私隱度高的私人包廂，確保用餐過程寧靜不受打擾；亦可將兩間打通成為大型派對房間。無論是獨自享受靜謐時光，或是與三五知己舉杯相聚，日日鐵板燒皆能提供最舒心自在的專屬體驗。
為慶祝盛大啟業，凡於開幕首月內，在社交平台點讚及追蹤日日鐵板燒，即可免費獲贈香脆即製仙貝（日式蝦餅）乙份。期間限定驚喜，切勿錯過。日日鐵板燒將高級料理化作「每日」的日常犒賞。這個三月，誠邀食客走進這鬧市中的靜謐一隅，在維港美景與鐵板炙熱間，品嚐這份專屬的日常窩心滋味。
關於日日鐵板燒（HIBI Teppanyaki）
日日鐵板燒於 2026 年 3 月正式進駐尖沙咀海港城，是商場內唯一坐擁維多利亞港全景的鐵板燒餐廳。品牌取名「HIBI（日々）」，寓意將鐵板料理融入「每日」生活，憑藉親民定價顛覆傳統高奢門檻。餐廳嚴選世界各地時令食材，呈獻廣島蠔、南非鮑魚及龍蝦等豐盛饗宴。除了傳承地道手藝，大廚菰田好輝更憑藉零油感煎蛋的獨門技藝，結合鐵板鵝肝伴油條及蟹肉牛角包等創意菜式，在經典與玩味之間，為食客打造高性價比且富溫度的餐飲體驗。
日日鐵板燒
地址：尖沙咀廣東道 3-27 號海港城海運大廈地下 OTG57 號舖
營業時間：平日12:00-15:00、18:00-22:30；週末及公眾假期12:00-15:30、18:00-22:30
電話：+852 2261 2180
詳細可到日日鐵板燒網站
