株式会社有限公司 旗下三大人氣火鍋品牌： -「牛涮鍋」(Mou Mou Club)、「好鍋日子」(Shabu Days) 及「好呷台灣火鍋」(#HAP Taiwanese Hotpot) ，攜手近百年歷史的大澳老字號「勝利香蝦廠」展開跨界合作，將大澳非物質文化遺產的「 蝦醬」及「蝦膏」工藝融入火鍋文化，推出期間限定聯乘餐目。

百年匠心：大澳「勝利香蝦廠」的純粹鹹香

始創於1930年的「勝利香蝦廠」 ，扎根大澳近一個世紀，堅持本地製造，其蝦醬製作工藝已列入「非物質文化遺產」。蝦醬選用優質銀蝦 ，依賴大澳充足的陽光與海風天然發酵，並經人手反覆攪拌與翻動，於石磨與老瓦缸中慢慢醞釀出層次厚實、鹹香平衡的風味。這種由時間與工藝共同成就的「Umami」，正是今次聯乘餐目的風味基礎。

牛涮鍋【滿腹.ᐟ漁鮮】火鍋放題餐目

整體以「入湯」為核心概念，將蝦醬的獨特風味自然融入湯底之中，突顯發酵工藝在加熱後所帶來的層次提升。當中選用的靈魂食材為勝利®蝦醬，以銀蝦與鹽為主要原料，經由人手製作，並依靠陽光與時間進行天然發酵，呈現出純粹而均衡的鹹香風味。湯底方面，則以勝利®蝦醬為基礎，加入由銀蝦乾及瑤柱等食材製成的銀蝦XO醬共同熬製而成，令湯頭更加濃厚，蝦香隨滾煮逐步滲透各類食材。主打配料選用澳洲濕式熟成牛板腱，經14日真空熟成，有效鎖住肉汁，令牛味更為濃郁飽滿，能充分承載濃厚湯底的風味。建議食法可先品嚐原湯，以感受蝦香的深度，再配搭勝利®鹽爆魚肚，加強吸湯效果與口感層次，最後可加入自助區的掛湯食材，如炸魚皮、即食麵或粉絲等，進一步豐富整體味覺體驗。

好鍋日子 【實在回味！漁村飄香 】一人火鍋餐目

整體以蝦膏的高度濃縮鮮味為核心，結合沙嗲湯底的辛香厚度，打造出風味直接而回味悠長的濃郁火鍋體驗。靈魂食材選用勝利®蝦膏，同樣以銀蝦與鹽製成，經長時間日曬濃縮而成，水分較低，呈固體塊狀，令蝦的鮮味更為集中且突出。湯底則以勝利®香蝦濃湯為基礎，融合蝦膏的鹹鮮厚味與沙嗲的香辣風格，兩者相互交織，入口濃郁而不膩；當加入大量時令蔬菜後，湯頭更能轉化出自然甘甜，層次更為豐富。配料方面，選用澳洲和牛面頰肉這一較為稀少的部位，肉質細嫩柔軟，能充分吸附濃厚湯汁，入口順滑。建議食法可先品嚐原湯，感受大澳香蝦與沙嗲交融的濃香；其後加入時令蔬菜，釋放湯底的鮮甜精髓；最後配搭魚肚吸附湯汁，讓濃郁鮮味層層堆疊，帶來更完整的味覺享受。

牛涮鍋 【滿腹.ᐟ漁鮮】價錢： HK$248起
分店地址：
旺角MOKO 4樓423號舖
油塘大本型 3樓312號舖
黃大仙中心北館 1樓N141舖
V Walk 2樓 L2-116b號舖
馬鞍山廣場 3樓364A號舖
小西灣藍灣廣場 高層地下8B-10號舖
黃埔新天地享膳坊(第4期) G2-2A號舖
粉嶺帝庭軒購物商場地下 2-3, 5C, 6A 及 6B 號舖

好鍋日子【實在回味！漁村飄香】價錢：HK$158起
分店地址：
啟德零售館1 2樓 M1-206號舖
東薈城名店倉 7樓706號舖
將軍澳東港城 1樓160A號舖

好呷台灣火鍋【滿腹.ᐟ漁鮮】價錢： HK$258起
分店地址：
旺角朗豪坊 7樓17至20號舖