由擁有豐富國際廚藝經驗的日籍總廚三原光史先生主理的Trattoria Kagawa by Mihara現於灣仔船街開幕試業，致力呈獻精緻且親民的「意食，日煮」美饌。選址城中匯聚歷史文化及時尚餐飲的潮流熱點J Senses，為香港的美食愛好者呈獻總廚家鄉香川縣的優質食材及地道風味，更巧妙地結合他對意大利菜的熱情，變奏成一道道精緻佳餚，讓賓客可於店內細味融會意日料理風格的美味結晶，體驗驚喜創新的意日料理盛宴。
擁有30年廚藝經驗的三原光史先生出身於日本香川縣，在設計菜單時盡可能地採用來自日本的食材，當中大部份食材搜羅自其家鄉香川縣，讓他在發揮廚藝創意的同時更能得心應手。一系列擁有和風靈魂的意大利單點菜式應運而生，包羅精巧前菜丶傳統鐵板燒丶自家手製意大利麵丶意大利燴飯丶肉食海鮮主菜及甜點。賓客亦可於到訪前兩天預訂三原先生以時令食材為藍本的「廚師發辦料理體驗」，或於可容納10位賓客的半私人空間內享用由廚藝團隊因應賓客喜好度身設計的菜單。店內可容納10位賓客的鐵板燒吧檯位置更是全場焦點，讓席前賓客可欣賞三原先生與其廚藝團隊的烹調技藝，享受集視覺丶嗅覺及味覺享受於一身的饕餮體驗。
除了引人入勝的菜單選項外，Trattoria Kagawa by Mihara的酒單同樣誘人精彩，包羅意大利葡萄酒丶啤酒丶烈酒丶清酒及雞尾酒——當中型格的「Cin Cin」調酒車可謂是餐廳的玩味點綴，為創意雞尾酒單賦予互動體驗及火花。「Cin Cin」在意大利語意指「請，請」，源於大家碰杯時發出的聲音，亦貫徹餐廳的活潑親民文化。
於午市時段，Trattoria Kagawa by Mihara亦設有性價比高的三道菜午市菜單（定價為港幣148元至208元），選擇包羅前菜沙律及注入意大利風情炮製的茶碗蒸，主食可選美味的意大利麵及燴飯，伴以較輕宜的肉類主菜，絕對是商務午餐的高質之選。
Trattoria Kagawa by Mihara的行政總廚三原光史先生分享道：「在我過去在世界各地遊歷的廚藝旅途上，我一直心繫家鄉香川縣，卻從不同的工作經驗上建立了我對意大利菜的濃厚興趣；因此，我十分興奮可以開設一家融會意大利及日本美食的餐廳，在Trattoria Kagawa by Mihara，我可以實現我多年來的廚藝夢想。我認為意大利菜及日本菜的美食特色在本質上相同，兩國的精髓均著重於食材，僅利用簡單調味如橄欖油丶蒜頭及黑椒等，並以汁醬把菜式的原味昇華。因此，我非常期待為香港美食愛好者呈獻此一以『意食，日煮』為概念的料理體驗。」
Trattoria Kagawa by Mihara
地址：香港灣仔船街18號地下
營業時間：12:00-14:00、18:00-24:00
預訂電話：5394-3690
詳細可到Trattoria Kagawa by Mihara的Facebook或Instagram
