「炙烤鰹魚」是高知縣的靈魂食物，像四成熟牛扒一樣，使用稻草的大火將表面經炙烤成半熟鰹魚，表面微焦；內裡半生熟的口感和香氣，迷到了不少遊客。炙烤後的鰹魚切成厚片，再佐上滿滿的蒜頭、紫蘇葉和蔥花等配料，沾上柚子柑橘醋醬品嘗是標準的食法。而近年用鹽來調味的食法亦開始受歡迎，相信今後不同店家為求進步，研發創新的食法給食客送上驚喜。
除此以外，在捕獲過程亦費盡心思，堅持沿用400年歷史的傳統捕魚方式「一本釣」，先將魚群引來，再用釣竿將大量鰹魚群逐一釣起。好處是不會傷害的鰹魚的魚身，以良好的狀態送到餐廳。高知縣是全日本鰹魚消耗量第一的地方，一整年都吃到，而在夏秋兩季最為盛產，可見用「一本釣」漁民的堅持！今次小編推介高知市內「食ベログ」人氣10間鰹魚餐廳。
高知人龍店 明神丸 本店
當提到高知和鰹魚，就不得不提「明神丸 本店」，距離掘詰站徒步約1分鐘的絕佳地段，用餐時段長長的人龍已經是常態，溫馨提示各位先預約為妙。店家的元祖製法「藁燒鰹魚」，經過稻草炙烤後有點燻香處理，客人更可一邊欣賞過程一邊等食。
明神丸 本店
營業時間：17:00 ~ 23:30（L.O. 23:00）
地址：高知縣高知市本町1-1-2
交通：從土佐電 堀詰站徒步1分鐘
詳細可到明神丸 本店網站
大滿足鰹魚壽司 土佐 市場寿し
人氣壽司店「土佐 市場寿し」，即點即製手握壽司新鮮美味，其中當然少不了鰹魚壽司和炙烤鰹魚刺身，還有切得厚厚一件的土佐卷，一口享用簡直大滿足！
土佐 市場寿し
營業時間：17:00 ~ 2:00（L.O. 1:30）
休息日：星期一
地址：高知縣高知市廿代町5‐1
交通：從JR土讃線高知站徒歩8分鐘
詳細可到土佐 市場寿し網站
歲月變換味不變 司 高知本店
接下來介紹的「司 高知本店」是由大正6年（1917年）開業至今的百年老舖，由播磨屋橋站徒步只需1分鐘。午市便開始營業，已經大排長龍，店家堅持的魚介系定食，多年歲月變更，但鮮度十足料理永不變。
司 高知本店
營業時間：平日11:30 ~ 22:00；週未及公眾假期 11:00 ~ 21:30
休息日：年末年始
地址：高知縣高知市播磨屋町1-2-15
交通：從JR播磨屋橋站徒歩1分鐘
詳細可到司 高知本店網站
蒸煮原汁原味 淺蔥
蓮池町通站只需1分鐘路程的「淺蔥」，店家嚴選高知當地食材，以「蒸煮」方式烹調海鮮料理，保留食材原來的味道，美味又健康。店內完全個室增加私隱度，與朋友聚餐不怕受他人影響。另外亦設有吧臺席，獨行俠亦不用擔心！
淺蔥
營業時間：17:00 ~ 24:00（L.O. 23:30）
休息日：星期日（如與公眾假期同日則翌日）
地址：高知縣高知市播磨屋町2-4-7 宮地大廈2F
交通：從土佐電 蓮池町通站徒步1分鐘
詳細可到淺蔥網站
套餐盛宴選擇多 旬菜 七十七
「旬菜 七十七」嚴選高知的當造海、陸、空食材，提供多款宴席套餐選擇，鰹魚有刺身、傳統炙烤、鹽炙烤三大種類選擇。想食到食材本身的味道，建議不沾任何醬汁原味品嘗，然後一片沾醬油，一片沾檸檬汁食用，一種料理三種享受。
旬菜 七十七
營業時間：17:30 ~ 1:00（L.O. 24:00）
地址：高知縣高知市播磨屋町3-1-3
交通：從土佐電 蓮池町通站徒步1分鐘
詳細可到旬菜 七十七網站
稱為舞堂的食堂 追手筋宴舞堂
舞堂？你沒有看錯，「追手筋宴舞堂」是一間叫舞堂的食堂，手持響鈴的店員會身穿「YOSAKOI鳴子舞」的服飾，為客人表演舞蹈，像夏日祭典般熱鬧的居酒屋。而這裡的鹽炙烤鰹魚最為出色，第一口鹹香開胃，內裡柔軟彈牙的魚肉，令人食指大動！
追手筋宴舞堂
營業時間：星期日至四17:00 ~ 1:00；星期五至六17:00 ~ 3:00
地址：高知縣高知市追手筋1-3-4
交通：從土佐電 蓮池町通站徒步3分鐘
詳細可到追手筋宴舞堂網站
土佐鄉土料理名店 醉鯨亭
「醉鯨亭」顧名思義是有提供鯨魚，以及高知必有必食的鰹魚的土佐鄉土料理。與「明神丸」一樣使用「藁燒」方式，以極大火力將食材表面一口氣烤熟，達至外熟內生的完美比例。
醉鯨亭
營業時間：11:30 ~ 14:00；17:00 ~ 21:30（LO. 21:00）
休息日：星期一（星期日及公眾假期則上午休息）
地址：高知縣高知市播磨屋町1-17-25
交通：從土佐電 播磨屋町徒步1分鐘
詳細可到醉鯨亭網站
深受女性食客青睞 ごっ馳
「ごっ馳」是一間提供多款宴席料理的居酒屋，除了藁燒的炙烤鰹魚之外，土佐赤牛、四萬十豬和四萬十大蝦等高知料理應有盡有，更有店家原創的創作料理，深得當地女性食客歡迎，不少女子會都在這裡舉行！
ごっ馳
營業時間：17:30 ~ 24:00（L.O. 23:30）
休息日：星期日
地址：高知縣高知市帶屋町1-15-17 WINS大廈2 ~ 3F
交通：從土佐電 堀詰站徒步4分鐘
詳細可到ごっ馳網站
百年老舖 御料理處 希滿里
超過140年歷史的「御料理處 希滿里」，由初至今提供優質美味的土佐料理給食客。食客踏進店內一刻可見到日本只僅餘兩枚的有田燒大皿，內裡典型的和式裝潢，上至完全個室、下至一人吧臺應有盡有，定必滿足到想一嚐百年老店極致味道的你！
御料理處 希滿里
營業時間：11:30 ~ 14:00；16:30 ~ 22:00
地址：高知縣高知市追手筋1-6-21
交通：從JR土讃線高知站徒歩10分鐘
詳細可到御料理處 希滿里網站
漁港新鮮直送 一本釣り
正如最初序言提及傳統捕魚法，用釣竿豪邁地一條一條釣起，店家希望貫徹豪邁和堅持而有此命名。「一本釣り」位置鄰近漁港，正所謂近廚得食，新鮮的漁獲可極速直送到店家。招牌名物料理，以至創作料理和當地珍味合共過百款選擇。
一本釣り
營業時間：17:00 ~ 23:15
地址：高知縣高知市帶屋町1-5-5
交通：從土佐電 播磨屋町徒步3分鐘
詳細可到一本釣り網站
