世界上顏色除了深淺之分，同一個顏色光譜下可以有數之不盡的藍色，例如天空藍、大海藍、牛仔布藍，還有青森藍。日本一間食品公司JT&Associates就以青森藍推出了一系列的產品，例如果醬、紅茶茶包、朱古力，全都是清一色青森藍。

相信不少人會立刻聯想到「伏」一詞，日本至今創意無限，推出如透明可樂的改色產品，去突破我們的固有印象，以及衝擊我們對味道的下限。今次打頭陣介紹的「青森藍色蘋果醬」，面世時曾被網民笑言「這是毒蘋果做的嗎？」，但真的品嚐完之後，味道卻是很濃郁，亦滿滿的蘋果香氣，絕對是意外驚喜，很快就成為社交平台的熱話。

JT&Associates網站上寫出介紹，青森藍果醬是一位在青森縣教授英文的小山老師，他從泰國得知天然的蝶豆花，放進水裡時便會染成亮麗的皇家藍。不過人們普遍的思想，對藍色的食物不感興趣，於是上網調查發現並無人做過藍色的果醬，於是就得出用上青森縣蘋果的構思，有如藍寶石的「青森藍色蘋果醬」就此誕生。

其後JT&Associates並無停下腳步，推出過藍色的紅茶茶包，以及可以用作調製飲品的天然可食用染料。不過順帶一提，原材料之一的「蝶豆花」比一般植物含多近10倍的花青素，有血小板凝集抑制成份，可用作通經及促進子宮收縮之用。因此孕婦不宜多喝，還有準備開刀做手術、月經血量很大、服用抗凝血藥的患者都是不適宜飲用。

詳細可到JT&Associates網站