小編一直對日本人的可持續發展能力表示敬佩，近年來與我們遊客相關的，有將棄置的小學改成民宿，又或者可以走進古城住一晚等等，今次就輪到百年醬油釀造舖改成酒店！
這間百年醬油老舖位於海外遊客喜愛的奈良縣，這次計劃將其修葺改建成「NIPPONIA 田原本」古民家酒店，已於2020年8月29日開始營業，其前身是「NIPPONIA田原本 MARUTO醬油」的醬油釀造工廠，不過好景不常這家奈良最古老的醬油工廠在70年前經已結束營業，木造的釀造廠房一直凋空無人問津。後來決定為了保留這棟富有傳統歷史大和建築的老房，特意改造成給遊客入住的特色酒店。位於中庭庭園放置了七福神與春日燈籠，營造出禪風氛圍，用餐時可一邊欣賞美麗花園，一邊品嚐酒店的奈良佳餚！
隨著酒店開張，營運方決定復活這個失傳七十載的醬油，重新解讀傳統醬油的釀造方法，嚴選當地的材料及天然酵母來製作，預計將花上兩年去製作，用時間慢慢提出醬油的鮮味，並打算從2022年起在酒店提供以MARUDO醬油為中心，再用不同料理去襯托！
NIPPONIA田原本 古民家飯店
開業日期：2020年8月29日
地址：奈良県磯城郡田原本町大字伊与戸170
