日本東北位於本州的東北地區。東北有許多值得驕傲的特色，包括擁有與東京迥然不同的郊外風光以及引人注目的景觀、歷史豐富的地標、日本傳統工藝、巧心釀造的清酒，精心孕育的食材等等。作為宮城縣的玄關、日本東北地區最大城市的仙台市，擁有日本三御湯之一的秋保溫泉，並於每年舉辦傳統祭典七夕祭。另外縣內有四分之三是山地和丘陵的山形縣，擁有猶如置身於吉卜力電影世界的銀山溫泉，以及冬季可欣賞到「雪怪」的藏王樹冰，都最為港人熟悉。

為了推廣日本東北各方面的魅力，東北觀光推進機構將聯同木户 KIDO餐廳，於８月份舉行日本東北Fair。由經驗豐富的日藉主廚木村潤一郎主理，以港人較為熟悉的仙台市及山形縣為首，使用東北食材以及美酒制作出限定餐單。

「日本東北Fair」東北工藝品介紹

【青森】津輕琉璃（北洋硝⼦株式會社）

生產「津輕琉璃」的北洋硝子工房的起源於1949年，當時以製造漁業用的玻璃浮球為開端。利用多年來製造玻璃浮球的吹玻璃技法生產大型花瓶等器皿上，再結合成形技術與有色玻璃製作出工藝品。在1977年誕生了以餐具與花瓶為主的「津輕琉璃」系列產品。因為持續努力探索新技術，現在「津輕琉璃」已經被指定為青森縣的傳統工藝品。

「津輕琉璃」的製作始於攝氏1500度熾熱的坩堝(Crucible)內被燒融的玻璃，吹竿巻起的玻璃在職人高超技術下，一件件被塑造出只有人手才可以製作到的柔韌形狀。系列致力於呈現日本的四季色彩，於用餐、休憩時，作為代表日本的玻璃工藝品，在不同生活風格中帶來豐富色彩和季節感。

【秋田】樺細工（有限會社 富岡商店）

用山櫻類樹木的樹皮製作的工藝品被稱為樺細工。用獨特的技法展現樹皮特有的光澤，以及雅素而深邃的色彩成為受歡迎的傳統工藝品。當中代表的產品有茶筒、茶盒等茶具，木箱，茶櫃，胸針，領帶扣等等。

【岩手】南部鐵器 【鐵急須（茶壺）】（株式會社及富）

南部鐵器是由17世紀開始一直在岩手縣的盛岡市與奧州市生産的傳統工藝品，將熔解的鐵倒入模具鑄成，包括有茶壺、茶煲、鐵壺、鍋等各種器具。由於茶壺本體較厚，能維持壺內熱水的溫度。内部熱力維持的時間、是鋁製茶壺的1.5倍。另外、茶壺不易生銹之餘兼耐用、保養恰當可以終身使用。

【宮城】切達燒 （三浦陶房）

由江戸時代後期到明治時代初期，以宮城縣加美郡加美町（舊宮崎町）的切込地區為中心生産的陶瓷器被稱為「切込燒」（切達燒）。作為仙台藩御用的陶瓷工房，既製作高級瓷器同時，亦為普通民眾燒製不同的日用瓷器。當中在白瓷器上繪畫了藍色圖案的「染付瓷器」，占了所有陶瓷製品的大部份。不同於「有田燒」的純白瓷器、 「切込燒」瓷器的暖色調反而帶來朴素的魅力、受到不少人喜愛。但是、該歷史仍然未被解構。

【山形】藏王組子 木造徽章荼托套裝（伊藤建具製作所）

於1945年創業的伊藤建具製作，除了製作和販賣傳統木製傢俱外，更開發了用日本自古傳承的「組子技術」創造現代和風家具 – KUMIKO Furniture。當中更提供客製化的傢俱。不論木製傢俱還是組子傢俱，都在日本國内展示會及設計獎項上獲獎無數。另外，由一級建築士的想法而生的照明器具和使用了傳統傢俱技術製作的組子細工的小物品也有在販賣。

【福島】會津漆器

會津塗是福島縣會津地區製作的一種漆器。在製造過程中，會將產品分為碗碟的圓形狀物品與盤子、文具盒等扁平物品，並在上面塗上松、竹、梅和破魔箭等圖案，被稱為會津畫。用象徵吉祥圖案和鮮艷的修飾是會津漆器的特徴。另外，因為彫刻的深度相較其他産地的漆器細淺，所以呈現出柔和的質感 。

【新潟】Tsuboe刨絲器 （株式會社Tsuboe）／ 藤次郎社廚⼑（藤次郎株式會社）

TSUBOE是有110年以上歴史的老牌刀具製造商。由製造銼刀開始，以「刨絲器」為主軸的產品數目是業界第一。「Irogami一手掌握的刨絲器」是外形像一張捲起的紙。角落捲起的部分剛好符合手心大小，使用時給人一種直接用自己手掌刨食物的使用感。而如此細小的產品，亦有進行提升鋒利度與耐久度的「本目立て(鋸齒加工)」。這是使用先端鋭利的鑿子工具，一下一下敲擊刨刀的表面，鑿出一個個洞的金屬刨製作技術。用「不工整的刀刃配列」創造出類拔粹的刀鋒。

【仙台】田善的銅器（株式會社田善）

製造仙臺銅壺的「田善」的起源自仙台城下町建立之前，當時伊達政宗賞識大阪職人田中善蔵，並招攬他到仙台，製作當時神社佛閣的裝飾品。以此為中心，隨時代發展開始生產普通民眾的日常生活所需的銅製品，如水煲、鍋具等的「銅壺」。

日本東北Fair
日期：2024年8月1至31日
地址：香港九龍尖沙咀棉登徑8號G12號舖（木户KIDO）
營業時間：星期日至四12:00-14:30、18:00-23:00；星期五及六12:00-14:30、18:00-24:00
交通：港鐵尖沙咀N1或尖東站P3出口（步行約2分鐘）

詳細可到木户KIDO網站