擁有逾 90 年歷史的日本名古屋鰻魚批發老字號「うなぎ四代目菊川」，香港第二分店已於尖沙咀 K11 MUSEA 盛大開幕。這家米芝蓮餐盤推薦名店秉承「人間の手と目が生きる仕事」的匠心理念，堅持每日產地直送活鰻，現場活締處理並以傳統備長炭火精心烤製，呈獻外皮香脆、內裡肉厚、鬆軟多汁、脂香四溢的極致「一本鰻」。繼銅鑼灣利園店登陸本港並大獲好評後，今回進駐 K11 MUSEA 的全新旗艦店，以奢華藝術氛圍、維多利亞港絕美海景及創新調酒，打造視覺、味覺與靈魂的多重饗宴。

「うなぎ四代目菊川」K11 MUSEA 新分店佔地寬敞，店內設兩間私人廂房，適合商務宴客、家庭聚會或重要場合。設計突破傳統，融入現代奢華與自然光影元素：店內設有大片透明玻璃窗，讓食客可清楚觀賞職人現場活締處理及備長炭火烤製的精湛技藝；室內空間明亮開揚，大片落地玻璃引入維港景致；室外露天平台直眺維多利亞港，為賓客帶來視覺與味覺的雙重享受。菊川社長更親自進行炭火現烤鰻魚表演，展現職人精湛技巧，將魚的天然鮮美與炭火的醇厚香氣完美結合，讓賓客近距離感受炭火瞬間鎖住的鮮香與完美口感。

另一亮點為日本當代藝術天后小松美羽女士（Miwa Komatsu）的巨型畫作《だれしも龍となる》（All May Become Dragons，2018 年発表）特意設置於餐廳入口位置，這幅充滿力量的龍之傑作，以鮮豔色彩及大膽構圖傳遞轉變與守護的力量，完美呼應品牌精神，為新店注入藝術震撼與靈魂加持。

新分店首設專屬酒吧「Bar YON」，由 2008 年 Suntory The Cocktail Award 冠軍得主、Mizunara 集團飲料總監遠藤真彥（Masahiko Endo）親自主理，融合日本傳統與現代創意，擅長以日本威士忌、燒酒及季節食材創作層次豐富的雞尾酒。Bar YON 特別推出專為鰻魚料理量身打造的限定雞尾酒，完美襯托炭火烤鰻的煙燻與油潤香氣，為用餐增添更多驚喜與層次。「Bar YON」將首度呈獻忍者雞尾酒「Ninja Punch」，由遠藤真彥先生親手調製，以米燒酒（Rice Shochu）為基底，融合白波特酒（White Port Wine）的優雅甜美、白葡萄汁的清新果香、檸檬的酸爽提味，再加入竹炭（Bamboo Charcoal）賦予深邃墨黑視覺與獨特礦物層次，最後注入湯力水（Tonic Water）增添氣泡與微苦餘韻。整體口感清爽層次豐富，入口米香與果香交織柔和，尾韻帶有竹炭的微妙煙燻與乾爽收結，象徵品牌隱藏的匠心與極致平衡，與炭火烤鰻的煙燻風味相得益彰，為賓客開啟視覺、味覺與嗅覺的多重驚喜。

開幕活動當天特意安排香港長洲非遺糖人技藝傳人杜煥師傅現場巧手製作「彩虹糖鰻魚」，將本地傳統街頭工藝與日本鰻魚主題完美融合，別具趣味與中日文化交匯的獨特魅力；此外，賓客更可參與日本傳統劍玉遊戲競賽，贏取限定清酒禮品。賓客率先品嚐頂級菊川蒲燒鰻魚料理，包括佐以獨家秘製醬汁的原條鰻魚飯，細味創業以來世代守護的傳統風味。於海景露台打卡留念，盡收維多利亞港壯麗景致。

香港今年的農曆年初二煙花於維港盛放，「うなぎ四代目菊川」K11 MUSEA 位處維港黃金位置，賓客可於露天平台近距離欣賞 2 月煙花匯演，配以炭火烤鰻與限定雞尾酒，打造難忘節慶體驗。為確保最佳席位及限定特別菜單，建議盡早預約。

うなぎ四代目菊川 K11 MUSEA店
地址： 尖沙咀梳士巴利道 18 號維港文化匯 K11 Musea 2 樓 219 號店

詳細可到うなぎ四代目菊川的Facebook 及 Instagram