半露天開放式日本串燒料理居酒屋!正宗江戶前天婦羅「灘五郷NADAGOGO」

位於灣仔船街的半露天開放式日本串燒料理居酒屋「灘五郷NADAGOGO」匠心由日本各地搜羅一系列時令海鮮食材,秉持正宗江戶前天婦羅的傳統技藝,與店內三大東瀛美食派系——東京及博多串燒、日本爐端燒、及和食,呈獻秋季專屬的地道旨味。店內更由即日起推出歡樂時光時段,凡於星期一至星期五,下午5時30分至7時期間點選指定日本啤酒及威士忌梳打,即可享買一送一優惠。

「灘五郷NADAGOGO」的天婦羅料理菜單僅限晚市時段供應,以每日新鮮空運抵港的日本海產為主打,即點即炸。有見下鍋油炸前方從水箱撈出的海產,在裹粉酥炸後的風味與急速冷凍後再解凍的海鮮相比截然不同,廚藝團隊因而特意於店內設置大型魚缸,務求為食客即席送上最鮮甜味美的餐飲體驗。當中的極致鮮味包括「日本車海老天婦羅」(港幣178元),精選來自鹿兒島的活花竹蝦,肉質彈牙鮮美,蝦膏濃郁甘香,與薄脆麵衣無比匹配,口感層次豐富。

日本車海老天婦羅

除精準的麵衣配方外,大廚的工藝在於能完美掌控不同食材的火候、油溫及時間,方能達到炸而不膩的基本要求。而菜單上的三大貝類均突顯了此一精湛手藝,如「日本蝦夷鮑魚天婦羅」(港幣268元),以香酥麵衣與恰到好處的油炸時間,配以以獨家配方調配的鮑魚肝醬,完美展現北海道活鮑魚的厚肉爽彈、外脆內嫩的滋味。而「日本帆立貝天婦羅」(港幣108元)採用搜羅自北海道的刺身級活帆立貝,裹上秘製麵衣炸以半熟軟心,口感既酥脆且彈牙。而「日本大蛤天婦羅」(港幣138元),嚴選來自愛知縣重達100克的活地蛤,只需輕炸約40秒,即為鮮嫩飽滿的蛤肉添上細膩油香,口感出眾。

日本蝦夷鮑魚天婦羅

另有主廚推介的極尚精品——「北道海毛蟹天婦羅」(港幣1,880元,四人份,須提前三天預訂),特意選用肉質飽滿、重逾500克的毛蟹,讓賓客可細味蟹肉的鮮甜口感和蟹膏濃郁綿密的滋味。在烹調過程中,大廚先以人手拆肉,注以秘製醬汁調味後再釀進蟹蓋,並以麵衣覆蓋油炸上桌。

北道海毛蟹天婦羅

而講究巧手處理的「北海道海膽天婦羅」(港幣188元),先以風味清新獨特的紫蘇葉包裹甘甜海膽,再細意蘸上麵衣後炸至定型,鎖住海膽鮮味,別具層次風味。以日本時令魚鮮製作的天婦羅料理還有「沙錐魚天婦羅」(港幣78元),肉質細嫩誘人。

北海道馬糞海膽天婦羅

除海產外,店內亦推出多款肉食及蔬菜天婦羅選擇,包括「A4宮崎和牛牛柳天婦羅」(港幣188元),精選屢獲殊榮的宮崎和牛牛隻中口感最軟嫩的牛柳芯入饌,搭配紫蘇葉一併香炸至五成熟,口感軟腍且帶點脂香。而「日本雞皮天婦羅」(港幣68元)採用內蒸外炸的烹調手法,先以高溫蒸發雞皮水份,方能達致雙重香脆享受。

A4宮崎和牛牛柳天婦羅

一系列日本季節蔬菜之選則有「長茄子天婦羅」(港幣48元)及「北海道白粟米天婦羅」(港幣58元);另有主食「帆立貝蝦餅天丼」(港幣178元),遵循經典天婦羅料理かきあげ(Kakiage)的食材搭配,將北海道帆立貝、鮮蝦及日本蔬菜切粒後製成餅狀,再蘸以麵衣固定外型,精彩演繹東瀛人氣高企的美食。

帆立貝蝦餅天丼

「灘五郷NADAGOGO」的酒單選項豐富,包羅日本啤酒、燒酎、威士忌調酒、果實酒及清酒等,讓賓客可以不同酒釀搭配店內的多元美饌。為送夏迎秋,現更由即日起推出歡樂時光時段,賓客凡於星期一至星期五(公眾假期除外),下午5時30分至7時期間惠顧,即可享買一送一優惠;選擇包括日本啤酒如「Yebisu惠比壽生啤」(港幣78元/杯)、「Sapporo七寶札幌生啤」(港幣72元/杯),及「威士忌梳打」(港幣78元)。

佔地1,000平方呎,「灘五郷NADAGOGO」室內設計採用沉穩的木系結構為基礎,融入實木及石材等天然元素,並以柔和的燈飾搭配日本注連繩(稻草結繩),營造交錯觥籌的酒館風情。入口外牆的屋檐上高懸復古的和風燈籠,以洋溢昭和風情的幕簾引領食客踏入仿如與世隔絕的熱鬧空間,極致體現交杯換盞的東瀛居酒屋情懷。

店內共可容納逾40位食客,當中包括一間可供最多12位食客聚餐的貴賓房;而室外的半露天開放式用餐區則設有超過20個座位,巧借窗台位置分割內外,讓店內熾熱的用餐氣氛得以延伸至街上,於灣仔船街打造自成一角的日本居酒屋天地。

灘五郷NADAGOGO
地址:香港灣仔船街18號地下
營業時間:12:00-14:30、18:00-23:30
訂座:(852)5968-0586或發送Whatsapp短訊至(852)5394-3684

詳細可到灘五郷NADAGOGO的FacebookInstagram