日本雞蛋一直都大受港人歡迎。直至2022年，香港連續第18年蟬聯「日本雞蛋輸出量第一地區」，佔總輸出量93%，每年港人消費量亦持續呈急速增長趨勢。今年「日本養雞協會」繼續向港人推廣日本雞蛋，並鼓勵本地飲食業界引入日本雞蛋，遂與「大安茶冰廳」合作，用日本最頂級「蘭王雞蛋」呈獻三款港式蛋料理。是次推出的蛋料理以遠近馳名的「蛋撻」為中心，還有懷舊「滾水蛋」和「梅菜肉餅蘇格蘭蛋」，每款菜式均從經典之中加入新元素，並以「蘭王雞蛋」點綴色香味，為味蕾帶來驚喜！
為了推廣日本雞蛋，日本養雞協會的代表—— 淺木仁志（專務理事）更專誠蒞臨香港出席是茶記「撻」着日本蘭王蛋日本養雞協會 與 大安茶冰廳 合作呈獻 新舊交融港式蛋料理2次活動。淺木先生對活動能夠順利舉行表示高興和感謝。他期望藉此機會能讓港人體驗日本雞蛋獨特和安全的生食文化，並在活動中介紹日本雞蛋的特色和嚴謹生產程序，加深港人對日本雞蛋的了解及信賴。
日本雞蛋的生產過程
日本雞蛋之所以於國際間享有盛名，因為由生產直到送到消費者手上為止的程序都經過嚴格的監控和管理，保證安全和健康，令消費者能安心食用。雞蛋送往 GP 中心進行多重檢測前，幼雞必須接受疫苗注射預防傳染病，及定期接受沙門氏菌檢查，確保能夠採集到健康的雞蛋。把雞蛋送往 GP 中心後，以自動化設施檢查﹑包裝﹑生產雞蛋。工場內嚴格控制溫度以免雞蛋變質，並通過多重檢測工序排除形狀拙劣﹑顏色淡薄﹑內含血紅素等的劣質雞蛋。所以才令日本雞蛋在市場上值得信任。
「蘭王雞蛋」產品介紹
蘭王（らんおう）是於擁有富裕自然資源的大分縣杵築市產出，雞蛋根據食品衛生管理基準「HACCP」下管制，以重視植物蛋白等配方製成的天然特殊飼料餵飼母雞。鮮豔的橙色蛋黃（蘭王蛋黃色度為最深色的15度）濃縮了雞蛋的香氣和鮮味，其外觀令人垂涎三尺。蘭王雞蛋於蛋黃﹑蛋白﹑蛋殼都有自己的堅持。由於以紅甜椒粉作為主要的飼料，鮮明3的橙色蛋黃為「蘭王雞蛋」的特徵之一。
「大安茶冰廳」期間限定蛋料理介紹
發售日期（期間限定）︰2023年10月30日起
紫薯蘭王蛋撻（HKD 32）
紫薯的香甜與濃郁的蘭王蛋香相互加乘，內餡有兩層，帶來雙重滿足感。上層是滑溜香濃的雞蛋，下層則是綿密的紫薯蓉，再加上表面的紫薯顆粒點綴，賦予多重口感。
啡。滾蛋（HKD 45）
原汁原味地品嚐到濃厚的蘭王蛋香，然後再按個人口味加入Espresso 和 香滑煉奶，成為融入了咖啡香氣及煉奶甜味的新式「滾水蛋」。
梅菜肉餅蘇格蘭蛋（HKD 62）
脆炸外衣包裹着煙韌肉餡，為經典梅菜肉餅口味，同時感受到梅菜的爽脆，味道口感層次豐富。蘭王溏心蛋蛋黃鮮艷誘人，蛋味濃郁。再配上蜜糖芥茉醬、鷹嘴豆泥和沙律菜，味道清新而不膩。
大安茶冰廳
地址：油麻地廣東道830號地下
