創立於2014年,日本人氣究極的吉列牛專門店「京都勝牛」於2021年首度引入香港,選址港島銅鑼灣開設香港首家分店;次年在新界荃灣開設第二分店;而今年第三分店更即將進駐九龍AIRSIDE,務求將此一極致的日式吉列牛風味傳遍港九新界。
店內以招牌秘方炮製的吉列牛為主打, 口感酥脆惹美,皆因廚藝團隊始終如一地堅守「黃金六十秒」的炸物法則——在下鍋前先沾上薄薄一層以白胡椒調味的麵包糠,並採用高溫快火油炸的秘技,緊緊鎖住鮮嫩肉汁,方成就外酥內嫩的頂級滋味。同時,「京都勝牛」更特別為吉列牛配上八款蘸料,如日本溫泉玉子、京咖哩蘸醬、山椒、牛排特製醬汁、青唐辛子味噌及甘柚沙律汁等,讓食客可自由地將和牛的香脆食味提升至另一層次,成就別具個性化的吉列牛食享受。
為慶祝九龍區分店登陸AIRSIDE,「京都勝牛」更傾力搜羅兩款全新和牛品種,勢要為各大和牛愛好者帶來嶄新料理體驗。當中包括來自北海道的十勝和牛,以混合十勝幹草和麥蒿的粗飼料培育生長,在當地擁有溫和氣候及清澈水源的環境下,孕育出油脂均衡的上乘和牛;而鹿兒島出產的福永和牛則以蒸炊過的「煮飼料」為主食,成就香甜且入口即化的肉質口感。
佔地逾1,600平方呎,「京都勝牛」AIRSIDE店共可容納80位食客,室內設計以和式傳統工藝品——彩色雨傘及扇子作裝飾,為環境氣氛添上一抹獨一無二的京都風情。
京都勝牛
地址:香港九龍啟德協調道2號AIRSIDE B129號舖
營業時間:12:00-21:30