
於2006年創立的JCR,主要於本地經營多間日本著名餐飲品牌,包括「元気寿司」、「千両」、「一風堂」、日式居酒屋「魚治」,以及主打「美味、快捷、超值」的日本人氣一人燒肉專門店「燒肉LIKE」,還有自家開創的日式丼飯專家品牌「丼丼屋」,積極在港推動日本飲食文化,為顧客帶來更多元化的餐飲體驗。
以「環保綠色月」為起點 推動可持續發展
踏入2023年,JCR進一步推動香港業界關注環境保育的可持續發展,並為響應今年「世界地球日」的主題 – 「Invest in Our Planet 投資我們的地球」,宣佈由4月展開「環保綠色月」,透過不同品牌提供「清新之選」餐目,為顧客提供更多元化的綠色餐飲選擇,讓大眾由「食」開始,在日常生活中加添綠色元素,鼓勵大家增加進食蔬菜比例,擁抱多菜少肉的飲食習慣,減少碳排放,輕鬆為保育地球出一分力!並透過一系列的活動及環保措施,為社會帶來積極正面之影響。
由日常營運到食材運用均注入綠色元素 推動可持續發展
JCR將可持續發展元素融入餐廳設計及營運模式之中,提升可持續發展的表現,包括提升能源及用水效益等。JCR部份品牌分店更榮獲綠色廚房計劃最高的「三葉」級別,嘉許餐廳加設環保設備,並持續實行回收七種廢物以達至循環再造及可持續發展的目標。
JCR由2021 年開始在燒肉LIKE旺角家樂坊店使用「Mobile Order and Pay」系統,客人由瀏覽餐牌、點餐,到付款及收取電子發票等所有程序,均可直接於手機進行,不但方便且可減少使用紙張,為保護地球出一分力。此外,JCR十分珍惜食材,致力於善用及發揮食材的價值以減少廚餘。至今,已有大部分的JCR品牌分店符合「咪嘥嘢食店」計劃中的金級要求,反映出JCR在惜食行動及減少廚餘等措施的堅持和承擔。
魚治(太古廣場)
作爲魚治招牌吉列和牛三文治變奏版的吉列新豬肉三文治,選用了高蛋白質、不含激素及抗生素、更不含飽和脂肪及膽固醇的植物豬肉碎製成内餡,卡路里含量更比真豬肉少68%,每100克含4.6克的膳食纖維讓你食出健康滋味。麵包烘至外脆內軟,夾上健康有「營」的新豬肉,再以酸酸甜甜的吉列醬汁調味,滋味更豐富,口感更特出!

以清新開胃的鯷魚醬伴鮮野菜,爲你獻上「Otoshi」作為打氣前菜,包含多款不同的時令蔬果如心裡美(即青蘿蔔)、甘荀、蕃薯、西蘭花及車厘茄等,配以自家製調配鯷魚醬,帶出鹹鮮風味的沙律味道!

枝豆向來都是居酒屋必備的下酒菜,其營養豐富,是健康的優質小食。大廚把枝豆磨成蓉後加入田舍味噌調味,配上新鮮沙律菜、雜色車厘茄及芝士,健康之餘更有助減少碳排放!

燒肉LIKE
「NEXT 牛五花及 NEXT 橫膈膜肉」套餐,嚴選優質100%植物蛋白製成的全素植物肉,健康低脂,經燒烤後既香氣撲鼻,同時帶有近似肉類特有的嚼勁,將植物肉的美味發揮得淋漓盡致。套餐配上白飯、生菜及迷你沙律或泡菜(非素食),充滿米香的白飯特選源自宮崎縣的日本JGIA最高級「特A」米,入口細膩軟綿。香甜軟糯的白飯配上NEXT 牛五花及NEXT 橫膈膜肉,啖啖香濃滋味。顧客更可配上新鮮直送的生菜及多款特製醬料,輕鬆製出「菜包肉」,隨心獨創個人燒肉風格,多重滋味定能使你欲罷不能!

中目黑
廚師每日會在席前準備來自日本不同地區的新鮮蔬菜 ─ 大分縣的冬菇、長野縣的杏鮑菇、京都府的青椒等等,讓顧客即場挑選,並按喜好組合,搭配餐廳主打菜式爐端燒,爲你呈獻不一樣的居酒屋體驗!

選用日本有機的濃豆板豆腐並經過170度以上高温油炸而成,不需沾上炸粉,外皮亦能炸得鬆脆,同時保持内裏滑嫩口感,讓食客品味日本有機豆腐原汁原味的馥郁豆香。

帯広はげ天
選用一系列來自北海道的鮮甜蔬菜,配上北海道特有的香濃湯咖喱,加入以多種香料和高湯製作的清爽咖喱湯汁,與香熱米飯絕對是最佳搭配。

使用特殊紙張的紙火鍋可在高溫下烹煮3個小時,紙張有吸收雜質與油膩的特性,可維持湯底清爽,讓久煮的野菜及各款食材鎖住原有的鮮味,清爽而不膩,為素食愛好者帶來別出心裁的火鍋體驗!

元気寿司
以爽脆的青瓜絲和口感綿密而營養豐富的牛油果卷成,加入手卷醬油調味後為清爽食材增添滋味,最後放上香脆的紫菜天婦羅點綴,清爽的口感與豐富味道帶出健康手卷滋味。

爽滑彈牙的烏冬口感煙韌順滑,軟嫩的腐皮吸收滿清甜湯汁,一口咬開飽滿的腐皮,清甜味道頃刻在口裏綻放,爲你帶來最原汁原味的烏冬滋味!

魚尚
用上壽司醋飯,再加上蘿蔔漬,油揚,厚燒玉子,中華沙律,青瓜條配以白胡麻及歐陸式沙律醬點綴調味,清新滋味。
