「輝HIKA」主廚輝師傅於東京學藝八載，深得和食之道。輝師傅深得京都風之奧義，不崇尚花巧、真正的食味、純淨的口感。今次推出「京都風聖誕大餐」，九道菜由廚師發辦OMAKASA，在這個普天同慶的大日子，與至親的人一同品嚐日本直送海之料理、山之料理！
九道菜京都風聖誕大餐
先嚐清涼前菜北海道鱈魚白子及仙鳳指（或岩手赤崎）生蠔，細膩如奶油、柔滑如雪葩，添點柚子醋入口即溶化。
冷盤為漬物冷鮑魚配布袋豆腐，同樣爽口挑起味覺的新奇。
刺身5 點是因應鮮送食材而定，今次嚐的是肥美香葱鮟鱇魚肝、最小香口魚刺身日本銀帶鯡、充滿油香深海池魚、馥郁油足甘美拖羅、鮮美彈牙海老。（或合時秋刀魚 / 山藥吞拿魚 / 爽口八爪魚 / 𡁻頭象拔蚌）
燒物有油脂豐腴的澳洲羊架，還有鮮烤法國鵝肝，脆口鵝肝底下一片日式豆腐乾吸足鵝油口感豐盛。以羽自慢50 純米大吟醸的清香，正好中和一下羶香羊脂與豐美鵝油的口感。
清一清味蕾莫過於來一碗熱辣辣煮物，這裡的𩶘魚湯煮伊勢海老，湯底以𩶘魚骨熬成骨膠豐厚的魚湯，彈牙海老帶來滿口鮮美暖烘烘的感覺。
呷一口清酒、嚐一件炸物，合時季節海產杏仁燒金目鯛（或脆炸松葉蟹丸），脆口又帶點海水味，齒頰留香！
日本人最懂得以不同食物口感調和味覺，脆香炸物後是滋養蒸物，帆立貝.松葉肉茶碗蒸，日本蛋香浮盪著帆立貝與松葉蟹肉，順滑著舌尖流淌深海的暖流到心窩。
日食總要來一件壽司作完美收結，這一道炙烤A5和牛，鹿兒島和牛微烤脆皮焦香，裡邊降霜紅豔；另一件是有明海苔配海膽迷你丼，九州有明海苔配以北海道馬糞海膽，懷念的日本海風都回到了唇邊！
最後來一盞京都香茶，配一件自家製南瓜蓉丸子紅荳豆腐雪糕的甘味，為此聖誕大餐留下牽繞不散的餘韻。
帶著滿滿的京都飄雪聖誕氛圍回到現實中，從這京都酒館走出來囂鬧市街，令人感受到「一行三味」，在酒館專注於飲事食事、萬籟俱寂、時光寂止，待走出來方感覺到銅鑼灣的聖誕時光重新流動！
注：12月20日前預訂，可獲贈「羽自慢50 純米大吟醸」（300ml）一瓶
注：12月25日當日，可獲「十四代」清酒一杯
輝HIKA
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓
電話：3621 0113
交通：地鐵銅鑼灣站 F1 出口步行約3分鐘
