本地人氣男子組合ERROR隊長梁業（肥仔）繼去年於尖沙咀開設日式燒鳥店「影之鳥」後又有新搞作，今次踩入元朗開Omakase割烹店「割烹‧水木」，食日法Fusion割烹料理，以味覺一解對日本的「思鄉之情」。「割烹‧水木」將於9月18日晚開幕，老闆之一的「肥仔」當晚亦會現身率先品嚐新店美食。「割烹‧水木」正式開業日期為9月19日，「肥仔」的粉絲亦已聞風而至，贈送花籃支持偶像！
日本大廚主理席前即製 融入法國名畫 花系藝術感滿分
「割烹‧水木」由日藉廚師佐滕郁午先生主理，具備豐富日本料理經驗的佐滕先生曾於歐洲工作，深受歐洲及法國文化影響，故特意於菜單加入法式元素，藝術感滿分。所有菜式均於席前料理，同時為食客帶來視覺及味覺雙重享受。所有食材由日本直送，CP值極高。
割烹重料理熟食 席前料理儀式感更強
「割烹‧水木」全店只設12座位，為將「割烹」過程呈現於客人眼前，特設開放式料理桌，所有菜式於席前料理，客人除了能親眼看到當日準備的食材，亦能欣賞日本大廚表演功架：即席炸物、切割食材時的刀功、擺盤時的匠人手法等等，滿足視覺味覺雙重享受。食客與大廚亦能作即時的交流，令用餐體驗更深刻，除了味道，亦希望能為食客製造一個美好的回憶。
日本直送時令食材 融入法式元素 莫奈名畫作靈感 藝術感滿分
「割烹‧水木」所有食材由日本新鮮空運到港，日藉主廚更會因應每季最當造的食材設計新餐牌，菜式每季會隨時令變更，讓食客來用餐均能品嚐到最新鮮的食材。為了不讓每道菜的味道有衝突，「割烹」對上菜的先後次序甚為講究，先由味道較淡的菜式開始上菜，到漸漸濃郁的菜式，中間及結尾時均有清淡的小菜作味蕾上的緩衝。
擁有超過20年日本料理及法國菜豐富經驗的日藉主廚佐滕郁午先生，平時亦對藝術甚為關心，藉著「割烹‧水木」開業，配合「割烹‧水木」以自然為主的店舖概念，將法國名畫家「莫奈」名作「睡蓮」作為設計菜單的靈感，擺盤極具藝術感。
晚市菜單
（前菜）胡麻豆腐魚子醬金飛魚子沙律配法式胡麻塩脆片
（小碟）季節料理
（湯物）甲魚湯及慢煮鮑魚
（剌身）日本直送刺身三點盛
（醋拌涼菜）莫奈睡蓮
（涼拌菜）日本雲丹拌法式芝士杯
（墊肚小菜）日本海膽手卷
（燒物）燒金目鯛件金時生姜
（炸物）沙椎魚、海老及野菜天婦羅
（熱葷）A5神戶和牛壽喜燒
（飯）毛蟹雲丹土鍋炊飯
（湯）赤味噌湯
（漬物）奈良漬、千本漬
（甜品及水果）手製錦玉羊羹及日本蜜瓜
（和菓子）即席手製求肥餅釀雪糕
午市12道菜 CP值極高 割烹入門之選
為了讓更多食客認識割烹，除價格較高的晚市菜式外，亦有午市選擇，只需$420即可享用11道菜，或$660享用13道菜。跟晚市一樣，用料亦為日本直送食材，如日本龍蝦、海膽、蝦、鮑魚、日本舞茸等，同為於席前製作，毫不吝嗇，為割烹入門食客提供經驗實惠之選。
午市精選菜式
（前菜）伊勢海老香草花系沙律
（蒸物）雲丹海老茶碗蒸
（煮物）慢煮鮑魚配鮑魚肝醬
（熱葷）鴨肉壽喜燒
（飯）日本舞茸土鍋蒸飯
割烹‧水木
開業日期：2022年9月19日中午12時
地址：元朗西菁街23號富達廣場地下15-16號舖
營業時間：12:00 – 15:00、18:00 – 22:00
