來自日本大阪的冠軍級拉麵大師林隆臣先生主理人氣拉麵店「立体派」，自於中環威靈頓街開業。踏入初秋，「立体派」更將於2022年9月5日起隆重推出秋冬期間限定的嶄新創作拉麵系列，當中包括每日限售的吸睛「鹽湯拉麵」、「五倍特濃雞湯味噌拉麵」，以及品牌推出的首款沾麵。品牌主理人林隆臣先生更將由大阪遠道來港，於2022年9月5日至9日期間，為香港食客親自演繹其最新力作，勢必再度掀起社交媒體打卡熱潮。

全新秋冬限定的拉麵選擇焦點落在「涼風紅楚蟹鹽冷麵」（港幣238元，每日限售50碗），拉麵上引人入勝的泡泡造型一觸即破，讓淡淡清新的柑橘香氣得以破泡而出，與泡泡內藏的鹹鮮風味形成強烈對比。「涼風紅楚蟹鹽冷麵」的湯底特別採用來自日本鳥取縣的時令紅楚蟹熬製，搭配的鹽醬汁以薈萃日本新潟縣海岸的「笹川流藻鹽」及瀨戶內的「瀨戶內粗鹽」精華調配而成，再加上以白醬油及味醂醃製的新鮮花蛤，取其鮮香味美，讓鹽醬汁的風味得以完美昇華。廚藝團隊同時以日本製的北海道夢之力小麥粉製作只此一家的幼麵條，成就風味獨特的拉麵滋味；結合蟹高湯並經冷藏後享用，更能突出高湯來自海洋的清爽鮮味，亦令麵條口感更富軟糯彈牙。「涼風紅楚蟹鹽冷麵」的配料包括鮮甜肥美的炙燒北海道帆立貝；被視為日本蛋貴族丶來自日本九洲大分縣的蘭王蛋製成的赤心蛋；及北海道十勝豚肉。此豚肉在北海道十勝農場以無激素及無添加的飼料放養約六個月，令其脂肪比例均勻，肉質鮮嫩細膩；佐以自家製的醋漬洋蔥更是酸香開胃。

林隆臣更巧妙地重新演繹其招牌的雞白湯拉麵，為「立体派」傾力呈獻首款沾麵選擇「五倍極濃雞白湯味噌沾麵」（港幣168元，每日限售25碗）。選用的粗麵條同樣以日本製的北海道夢之力小麥粉自家製作；而極濃雞白湯更精選來自日本京都丶經有機飼養的丹波地雞熬製而成。為隆重其事，他更特別以三十種味噌，如柚子味噌及赤味噌等，調配出風味複雜有致的秘製味噌，完美提升濃雞湯的口感層次；搭配薄切十勝豚肉，並加入醋漬洋蔥作點綴，倍添風味。

另有「五倍極濃雞白湯味噌拉麵」（港幣168元，每日限售50碗），濃郁極致的湯底同樣以丹波地雞及秘製味噌熬製，綴以黑麻油及辣油，搭配自家製的粗麵條丶十勝豚肉角煮及高知縣奴蔥，全面展現林隆臣期望以味噌拉麵感動食客的初心。為了讓食客體驗別具層次的味覺享受，林隆臣建議食客們可先淺嚐一口濃雞白湯，感受濃湯的精華魅力；以肉味噌完美豐富湯底的鮮味；再分別品嚐沾有黑麻油及辣油的麵條，細意享受不一樣的湯拉麵風味；而自家製的醋漬洋蔥，更巧妙地為拉麵注入絲絲醋酸滋味。

與此同時，「立体派」更特別推出「林隆臣精選佐麵拼盤」（港幣98元），讓食客可按個人喜好為其拉麵體驗注入更豐盛的滋味。拼盤包羅三款肉食及兩款拌菜，包括十勝豚肉角煮丶煙烤鴨胸丶豚梅片配自家製柚子味噌丶高知縣奴蔥丶及醋漬洋蔥。

「立体派」
地址：香港中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間：11:00 – 23:00

詳細可到立体派網站