1日只招待1組客人！庄司夏子神秘法國餐廳été

2020-05-24

你有否聽說過1日只招待1組客人的餐廳？到底是什麼來頭可以如此霸氣？到底收費多高才能只招待1組客人？雖然我們可能無緣光顧，不過對於這種神秘餐廳卻十分好奇，今次我們一同窺探這間非一般的法國餐廳「été」！

年僅24歲的超新星主廚

法國餐廳「été」的主廚庄司夏子小姐，曾經在米芝蓮星級餐廳累績多年工作經驗，並於2014年自立門戶開設此店，當時年僅24歲的她，憑著「été」出品的蛋糕和料理迷住食客的芳心，加上有錢都未必品嚐到而聞名。「été」的蛋糕深受日本的藝人和知名人士的愛戴，可謂得到加持人氣幾級跳，種種因素以及她的堅持和努力，成為年輕又具備實力的超新星主廚。

「été」出品的手工蛋糕

嚴選新鮮日本國產芒果，切成花瓣形狀放在蛋糕上，同一個蛋糕禮盒，用上多個芒果，每一片花瓣的厚度和切法，芒果的熟成和甜酸，她都逐一調節，可謂每一朵花都是獨一無二。此外，她本著「與最重要的人一同享用」為理念，每日限量製造10個，需要客人事前預約，以及親身到指定地方取貨，其人氣和珍貴度，收到禮物的人定必感到被受重視。無論是食材、製作過程，還是預約，感受到她的堅持。

「été」曾與世界各地的星級廚師合作，如「elBulli」西班牙老闆兼主廚Ferran Adria、Noma的米芝蓮星級丹麥北歐菜餐廳等。另外，在2017年曾與東京人氣法式料理ànu retrouvez-vous一同進駐香港海港城！

1日只招待1組客人

除了手工蛋糕之外，「été」還有經營法式餐廳，1日只招待1組客人（最多4位），她並無公開餐廳的位置，只有曾購買過蛋糕的客人，或者相熟人士介紹才有機會來店品嚐。於是貴精不貴多，可以全心全意做好每一道料理，連盛載料理的器皿都非常講究，選用出自日本陶藝家和田山真央的作品，有幸食過的客人均在社交平台讚不絕口。