大分縣七大必食名物推介

2020-04-27

|In 美食, 大分, 九州

|By 編輯部

「日本第一溫泉縣大分」作為大分縣觀光宣傳口號，除了因溫泉鄉而聞名之外，還有不為人知的美食佳餚存及許多鄉土料理，今次小編就和大家一起發掘大分縣的必食名物吧！

大分市擁有豐富的新鮮漁獲，皆因毗鄰豐後水道以至日豐海岸等水域一帶，最常見是關竹筴魚和關青花魚，而大分縣的鄉土料理如琉球丼、日向丼因此而誕生！

琉球丼

琉球丼的起源是漁夫出海捕魚後，想將魚獲得以保存而將新鮮的關竹筴魚切成片，再加入醬油、味醂、生薑和芝麻醃製，據說這種方法是沖繩(以前是琉球)傳來，因此稱為「琉球丼」。

二代目与一
營業時間：11:00 – 22:00(L.O.21:30)
休息日：星期一
地址：大分縣大分市中央町2-3-7
交通：從JR大分站徒步5分鐘。
詳細可到二代目与一網站

關竹筴魚關青花魚館
營業時間：平日10:00 – 17:00、週末及公眾假期11:00 – 21:00
地址：大分縣大分市大字白木949
交通：從JR幸崎站乘的士15分鐘。
詳細可到關竹筴魚關青花魚館網站

日向丼

津久見市同樣因近海優勢，出產大量新鮮漁獲。民間再次發揮小宇宙，今次便用上吞拿魚創出全新丼物「日向丼」，在鋪滿生吞拿魚片的丼物上，澆上熱茶做出半生半熟的口感。獲得「大分美食金賞」的食店濱茶屋更將吞拿魚魚排放上鐵板烤至表皮熟透，內裡則是半生熟，咬下去外脆內軟，是店內必吃的名物之一，保證回味無窮！

濱茶屋
營業時間：11:00 – 15:00(L.O.14:30)、17:00 – 21:30(L.O.21:00)
休息日：星期一(如是公眾假期照常營業)
地址：大分縣津久見市大字千怒6029-1
交通：從JR津久見站乘大分巴士，「中央病院」站徒步2分鐘。
詳細可到濱茶屋網站

炸雞天婦羅

炸雞天婦羅是日本人街知巷問的大分縣美食，而料理的發源店就是創立於大正15年的「東洋軒」，店主曾經是天皇御廚之一，後來到大分縣開店。炸雞天婦羅做法非常簡單，先將鷄肉切片醃至入味，再鋪滿天婦羅粉油炸而成。其精粹在於炸粉不混入水，而是加入大分縣產新鮮雞蛋，外皮香脆可口，內裡肉嫩多汁，更多一陣蛋香味！

雞肉天婦羅始祖東洋軒
營業時間：11:00 – 15:30(L.O.15:00)、17:00 – 22:00(L.O.21:00)
休息日：每月第二個星期三
地址：大分縣別府市石垣東7-8-22
交通：從JR別府大學站乘的士8分鐘。
詳細可到雞肉天婦羅始祖東洋軒網站

豐後牛

要數日本美食，和牛是必不可少，「豐後牛」就是大分縣引以為傲的特產。豐後牛於豐富資源的大自然中成長，必須符合「飼養時間最長的黑毛和種」，以及「未產過子牛的雌牛」兩大條件，才可稱為「豐後牛」。以米和啤酒糟等作為飼料，其肉質鮮嫩，脂肪均勻。「SOMURI 別府本店」鄰近車站非常方便，店家嚴選肉質達至等級四以上的「豐後牛」，除了人氣牛扒之外，燉牛肉、漢堡排、炸牛扒都同樣精彩！

SOMURI 別府本店
營業時間：11:30 – 14:00 (L.O.13:30)、17:30 – 21:30 (L.O.20:30)
地址：大分縣別府市北濱1-4-28 笠岡商店大廈2F
休息日：星期一、星期二不做晚市(年末年始照常營業)
交通：從JR別府站徒步6分鐘。
詳細可到SOMURI 別府本店網站

日田炒麵

日田炒麵(日田焼きそば)固名思義即是日田市的人氣名物，與一般炒麵不同，日田炒麵是盛在鐵板上，利用鐵板的熱力，令麵條烤至微微香脆可口質感。元祖級老舖「想夫戀」於日本各地設有多間分店，店家選用自家製生麵，加入豬肉、豆芽與蔥花，火速炒起再盛上鐵板，口感酥脆又不失彈牙的麵條，豆芽與蔥花的香氣撲鼻，令人一試難忘。

想夫戀本店
營業時間：11:00 – 22:00(L.O.21:30)
地址：大分縣日田市若宮町416-1
休息日：1月1日
交通：從JR日田站徒步12分鐘。
詳細可到想夫戀本店網站

黃飯

「黃飯」是臼杵市自古以來的鄉土料理，將「梔子花」混入飯中製成。從前是用來招待貴賓及喜慶節日時才會吃到，但時至今日，黃飯已經隨處可見。其中一家著名食店喜樂庵創業於明治11年(1878年)的，將大正年代留下來的建築遺址改成餐廳，設有獨立個室，猶如貴賓般用餐，一邊欣賞美景一邊品嚐美食。

喜樂庵
營業時間：11:30 – 15:00、17:00 – 22:00
地址：大分縣臼杵市城南9
休息日：不定休
交通：從JR臼杵站徒步5分鐘。
詳細可到喜樂庵網站

豐後高田蕎麥麵

論蕎麥生產量，大分縣的豐後高田市是日本第一，每到春秋兩季各有一次栽培，到了7月及11月就是蕎麥的收成期。「豐後高田蕎麥麵」由栽培至收成後的加工，都是在當地處理，絕不假手於人。「豐後高田蕎麥麵」人氣打得這麼響，全賴有三大認證，即「使用豐後高田的蕎麥麵」、「全用人手製作」、「需即打即製即煮」，目前有12間認定店，「響」就是其中一間人氣數一數二之高！