
2020年可謂多災多難的一年,受到疫情衝擊,我們的生活模式受到影響而改變。根據日本媒體報道,日本大型餐飲集團WATAMI宣布,旗下的 連鎖居酒屋和民 因為疫情導致營業額大幅下滑,決定將120間分店 轉型為燒肉店 。居酒屋「和民」原本是WATAMI集團的核心業務之一,因為疫情導致消費者行為改變,預計居酒屋的前景難以大幅回復,所以決定在2021年度將全數分店轉型為回復速度較快的燒肉店,更打算未來五年目標為擴展至400間分店。今次和民的改變,以後日本國內的和民居酒屋將不復存在。報導亦指出,日本居酒屋業界今年8月的整體營業額,比去年同期衰退約6成,WATAMI今次的大變動的判斷,算是合情合理!
會長渡邊美樹在記者會上表示,新店「燒肉的和民」將會是親民的價格,設有2,380円、3,480円、4,380円的放題選擇,並將導入配餐機器人,像回轉壽司般,透過輸送帶將食物送到客人桌上,將員工與顧客的接觸減少近8成。預定先將60間分店於2021年3月底前轉換為「燒肉的和民」,第二輪將再有60間分店於2022年3月底前轉換。
「燒肉的和民」第一頭炮是大鳥居站前店和橫濱店已經開張,店內提供的和牛是WATAMI集團獨自開發的原創品牌「和民和牛」,保留牛的美味和含豐富的胺基酸,還是低脂低卡路里的和牛。
焼肉的和民 大鳥居站前店
營業時間:翌日1:00
地址:東京都大田區西糀谷3-37-11ハイブリッジ21 3F
交通:從京急電鐵大鳥居前站徒步約2分鐘
燒肉的和民 横濱店
營業時間:翌日5:00
地址:神奈川県横濱市西區北幸1-1-2 INB横濱西口ビル4階
交通:從JR橫濱站徒步約1分鐘
來源:燒肉的和民