隨着秋冬季節來臨，日本各地紛紛迎來最能展現土地與海洋恩惠的美食時節。位於近畿地區的三重縣，憑藉得天獨厚的海域環境與豐富山海物產，孕育出多款只在秋冬時分最為滋味的特色料理。無論是鮮味濃郁的海產，還是暖胃滋補的名物鍋料理，皆展現出三重縣深厚的飲食文化底蘊，是秋冬旅遊不可錯過的味覺亮點。

礦物質豐富、海水清澈孕育的極品漁場「牡蠣」

「牡蠣」是到訪三重縣時不可錯過的頂級食材之一。雖然廣島及三陸地區以牡蠣聞名，但三重縣同樣擁有深受美食家推崇的高級品牌——志摩市的「的矢牡蠣」。在養分豐富的海域中培育而成，肉質飽滿，入口帶有自然甘甜，被譽為「海之牛奶」。此外，的矢牡蠣以採用取得專利的淨化系統養殖而聞名，特別適合生食，能細細品味其濃厚而純粹的鮮味。

鳥羽市的「浦村牡蠣」同樣深受歡迎。位於連接鳥羽與志摩的「珍珠之路」沿線，每年約於10月中旬至翌年4月初，浦村地區會聚集多間提供「燒牡蠣放題」的牡蠣小屋。無論原味品嚐，或佐以醬油、檸檬皆各具風味。部分店鋪更允許自備調味料，亦有提供牡蠣飯、炸牡蠣，甚至「牡蠣裝到滿」等不同服務，各具特色，挑選店鋪的過程本身亦是一大樂趣。

品嚐海女親手炭燒的「鮑魚」

鮑魚自古以來便是奉納伊勢神宮的吉祥食材。以海女漁法捕獲的鮑魚，是三重縣傳承已久的名產。至今仍可在「海女小屋」（供海女休息的小屋）中，即場品嚐由現役海女親手燒製的鮮活海產，一邊聆聽她們分享漁獲經驗，一邊享用料理，別具風味。肉厚的「黑鮑魚」口感層次豐富，生食時爽脆彈牙，加熱後則柔嫩細滑；蒸煮能鎖住濃郁旨味，是佐酒的上乘佳餚。鮑魚的盛產期主要在夏季，但部分餐廳於秋冬仍能提供高品質食材，值得留意。

三重東紀州的鄉土滋味「秋刀魚壽司」

秋刀魚壽司是東紀州地區在節慶或聚會時不可或缺的代表性鄉土料理。選用熊野灘捕獲、脂肪含量較低的秋刀魚，從背部剖開後以鹽醃製、清洗，再浸入以蜜柑調製的醋中，最後連同魚頭與魚尾完整鋪放於壽司飯上，風味獨特。即使在同一東紀州地區，從紀北町到紀南（熊野以南），製作方法與調味亦各有不同。不同店鋪呈現出的味道與口感皆不盡相同，十分適合逐一品嚐、比較其特色。

源自僧兵飲食文化的滋補名鍋「僧兵鍋」

「僧兵鍋」相傳是湯之山溫泉一帶、三嶽寺僧兵為補充體力而食用的鍋料理。以大量山野食材搭配豬、鹿、野鳥等肉類為主，並以特製的僧兵味噌（融合白味噌、紅味噌與芝麻）慢火燉煮而成。所用蔬菜多為當地菰野町出產，新鮮而富有季節感。用餐時可依個人口味加入磨碎的山藥，令整體口感更為圓潤。多層次的味道在口中交織，形成獨特而深厚的風味。現時在湯之山溫泉的多間旅館均可品嚐此道料理，是秋冬暖身的理想之選。

忍者之鄉的能量鍋物「忍術鍋」

「忍術鍋」是可於伊賀流忍者發源地之一、赤目四十八滝附近品嚐的名物料理。相傳伊賀忍者祖師百地丹波曾於此修行，此鍋料理亦源自忍者為補充體力而設的飲食概念。鍋中匯聚伊賀當季蔬菜、伊賀牛、嫩雞、野豬肉、豬肉、山鳥、松茸、春菊等20多種食材，並搭配多款可隨口味變化的特製醬汁享用。這道料理將傳統忍者飲食智慧以現代方式重新演繹，極具地方特色。品嚐忍術鍋後再浸泡赤目溫泉，能有效舒緩旅途與日常的疲勞，為秋冬旅程畫上圓滿句號。