對於喜歡品嚐酒的朋友來說，與酒腳把酒當歌，談天說地，酒是一種令人變得熱情，為一個酒局熱度升溫的良伴，亦是寒冬下取暖的好幫手！將清酒加熱品嚐，是一種名叫「熱燗」的飲用方式，而且溫度是勝負的關鍵，因此溫度的調控十分之講究，今次就等小編為大家解說，什麼是「熱燗」！

自己如何做到「熱燗」呢？

首先準備一個「外層容器」名叫「酒燗器」（有些地方會稱做溫酒器），然後注入70至90度熱水，然後再將「內層裝清酒的容器」放進去，大約放置10分鐘後，就可以倒入「吞杯（ぐいのみ）」，開始慢慢品嚐溫暖美酒！

除了喝完令身體變暖之外，「熱燗」到底又有何特別呢？所謂的「熱燗」，日語是「燗をつける」或「お燗」。加熱至不同的溫度，味道會有不同的層次變化！除著溫度變化會使酒香更濃郁、又或者甜味和苦澀味的增多或減少。視乎不同的酒，例如純米酒或古酒、大吟釀等等，加熱的時間都不同，有的可能一個杯麵的3分鐘時間已經可以！以下介紹的用詞，就是不同溫度時的「熱燗」用語！

日向燗

溫度大約是30度，微暖的熱度會稍微增加了酒香和溫和的口感。

人肌燗

溫度大約是35度，當升至這個溫度時，便會開始帶出米和麴的香氣！

溫燗

溫度大約是40度，當升至這個溫度時，便會開始品嚐到濃濃的香醇酒香！

上燗

溫度大約是45度，當升至這個溫度時，倒酒時會明顯見到冒出蒸氣，這時的酒香會更突出！

熱燗

溫度大約是50度，拿起酒杯是會感受到微微的燙熱感，這時的酒會更香更銳利，口感變得更溫和亦帶辛口感覺。

飛切燗

溫度大約是55度，這時的「燗酒器」會很燙熱，「熱燗」時的酒香、銳利感，以及辛口感都會更強烈。