說起日本牡蠣相信香港人已經非常熟悉廣島縣，不過原來岡山縣的牡蠣生產量在日本全國排名第三。其中，尤以日生養殖的「真牡蠣」為特色，由於日生面臨瀨戶內海，得益於周圍島嶼流入的豐富養分和適合牡蠣生長海水溫度，使這裡的牡蠣長得又大又肥美。

日生漁業協會直營的魚市場「五味之市」，又被稱日生的廚房。這裡以瀨戶內海產為特色，提供季節新鮮的海鮮，價格實惠，販售種類眾多。客人更可以在現場請工作人員幫忙處理海產。季節性的牡蠣可供應到3月左右，當中的必試特色小食是「炸牡蠣雪糕」，在軟雪糕上放上兩片炸牡蠣，最後再加上生魚片醬油，非常吸引！

五味之市
地址：岡山縣備前市日生町日生 801-4
營業時間：8:00-16:00
交通：從JR日生站徒步約15分鐘
定休日：11月至4月逢星期三、5月至10月逢星期二三

詳細可到五味之市網站

除此之外，於「五味之市」的正對面則是「海邊車站 SHIOJI」，當中提供BBQ燒烤場地和用具（需要事前予約），可以把剛在「五味之市」購買的海產品「即買﹑即燒﹑即食」，品嚐到最新鮮甜美的牡蠣和其他海鮮！店舖內更能購買到當地各款當地特產。

由於當地的牡蠣非常出名，附近更有不同的餐廳推出多種牡蠣料理，包括當地著名的日生牡蠣御好燒﹑蒸牡蠣和牡蠣天婦羅等。在備前觀光協會、各 JR 主要車站等更有派發日生牡蠣御好燒地圖，讓遊客一邊吃盡當地美味，一邊欣賞日生這個美麗的沿海市鎮。

海邊車站SHIOJI
地址：岡山縣備前市日生町日生 801-8
營業時間：9:00-16:00
收費：【1桌（最多 5 人）/ 90分鐘】2500日圓
交通：從JR日生站徒步約10分鐘

詳細可到海邊車站SHIOJI網站