全新餐目隆重登場!千両二十周年職人祭 第三彈

「千両二十周年職人祭 第三彈」將以經典及全新「職人壽司」系列壓軸登場,特別呈獻二十款極上壽司,同賀千両二十周年,全新演繹經典風味。系列將於5月29日至6月29日在千両全線分店隆重登場!本次盛大推出「職人壽司」系列,嚴選二十款經典與創新之作——其中包括歷年備受追捧的招牌壽司,以奢華風味再度閃耀回歸;亦有職人全新研發的匠心傑作,將「職人壽司」的藝術境界推向新高。

想完整體驗這場味覺盛宴?絕不能錯過「究極!職人壽司盛合」,一次盡享二十貫層次豐富的極致風味!堂食及外賣同步供應,無論您想到店品嚐,還是在家品味,都能體驗千両職人匠心打造的極致美味。「究極」不僅體現於食材與味道的極致演繹,更蘊含千両職人二十年來對壽司工藝的執著與傳承。每貫壽司背後都歷經無數次的試煉與精雕細琢。從嚴選珍稀食材,到選材、刀工、配搭,抑或呈現方式上,皆力臻完美,展現「究極」的精神——即對品質、創意與傳統的無懈堅持。為確保食客享受最佳用餐體驗,「究極!職人壽司盛合」更附上職人建議食用次序,依食材風味由淡至濃精心排序,旨在讓食客充分體會職人的款待精神及細緻用心,感受超越日常的獨特用餐儀式感。誠邀您一同見證千両二十載的職人精神,細味每貫壽司背後對完美的永恆追求。

真鯛配鹽昆布($28/件)

真鯛魚肉口感細膩軟嫩,肉質飽滿爽口,油脂比例完美,搭配鹽昆布鹹鮮,帶來清新爽口的海洋鮮味。

活帆立貝(日本產)($32/件)

嚴選日本直送活帆立貝,貝柱肉質爽滑,肥美厚實。一口咬下,豐富的海鮮甜味隨即在味蕾綻放。

活北寄貝配淡雪鹽(日本產)($38/件)

活北寄貝肉質緊實彈牙,佐以淡雪鹽的輕柔鹹味,恰到好處地帶出食材鮮甜,每一口都充滿海洋的甘美滋味。

鯖魚柚子大根漬(日本產)($30/件)

新鮮日本鯖魚肉質紮實,飽含油脂鮮味,經職人手法自製柚子漬大根調味,完美平衡鯖魚的濃郁脂香。

平目配炙燒裙邊($28/件)

平目魚肉腍滑,搭配油脂感極濃郁的炙燒裙邊,甘香魚油在火炙下緩緩滲出,入口即溶的口感令人回味無窮,一試愛上。

鯛魚胡麻漬($28/件)

新鮮鯛魚以職人精心調配胡麻醬漬, 配上爽脆魚皮,與細嫩鮮美的鯛魚形成絕妙口感對比,充滿層次與驚喜。

炙燒伊佐木(日本產)($28/件)

伊佐木經職人巧手炙燒,表皮呈現金黃微焦,完美封存魚肉鮮甜。佐以酥脆輕盈的現炸大蔥絲,與魚肉的柔嫩相得益彰,展現日本料理層次分明,對食材本味的講究。

炙燒厚切銀鱈魚($38/件)

銀鱈魚肉帶豐腴油份卻不膩口,肉質結實爽脆,炙燒後魚脂香味更濃郁,風味獨特,讓人齒頰留香。

甜蝦柚子醬油漬($32/件)

職人以特調柚子醬油漬醃制甜蝦,細嫩甘美的蝦肉與酸甜清香柚子醬油相互交融,令整體風味更清爽平衡。

松葉蟹伴蟹膏($50/件)

松葉蟹肉質鮮嫩多汁,蟹膏豐郁誘人;其香醇濃郁的蟹膏不僅中和蟹肉的鬆軟質地,更讓整體的鮮美滋味層次昇華。

豪快三文魚籽一口飯($48/件)

晶瑩飽滿的三文魚籽在口腔爆發魚油鮮香,微酸醋飯完美中和魚籽鹹鮮,帶來無法抵擋的鮮味衝擊。

炙燒牡丹蝦配蝦味噌($48/件)

牡丹蝦外層經炙燒後焦香四溢,內裡卻仍保有蝦肉的清甜原味;搭配鹹香中帶微甜的蝦味噌,再撒上酥炸櫻花蝦乾與乾蕃茜碎,不僅增添濃郁香氣,更讓口感層次更加豐富。

吞拿魚配旨味大蔥(辛口)($22/件)

吞拿魚肉質厚實飽滿,油脂鮮味豐富細緻,配以職人特製旨味大蔥,濃郁蔥香與辛口辣味層層遞進,激發吞拿魚的深層鮮味。

中吞拿魚腩配飄雪鵝肝($42/件)

中吞拿魚腩脂香濃郁,融合飄雪鵝肝的香醇滋味,其綿密質地與魚腩油脂互相碰撞,使整體口感更加滑順細膩。

大吞拿魚腩配馬糞海膽(日本直送馬糞海膽)($58/件)

大吞拿魚腩油脂如雪花般分布均勻,脂香澎湃,搭配鮮甜馬糞海膽,使整體口感更細滑和諧,以奢華食材創造難以言喻的極致享受。

千両壽司($58/件)

馬糞海膽金黃飽滿,配上口感絲滑豐潤的吞拿魚蓉,加入頂級黑魚籽,其鹹鮮為整件壽司畫龍點睛,增添口味層次,最後以清香紫蘇葉作提鮮,餘韻悠長。

贅沢海膽吞拿魚腩手卷($68/件)

職人嚴選頂級食材,讓海膽的濃郁鮮甜與吞拿魚腩的豐潤脂香完美交融;再點綴晶瑩的三文魚籽,海洋旨味滿載。酥脆紫菜中更夾入烘烤魚乾,增添香脆口感與淡淡鹹香,形成絕妙組合。

炙燒特選大吞拿魚腩配鵝肝($60/件)

特選大吞拿魚腹肉蘊含濃郁鮮味與油脂,經炙燒後脂香四溢,搭配鵝肝的香醇濃郁,口感嫩滑豐富,入口慢慢溶化,呈現完美而協調的美味。

炙燒A4和牛配淡雪鹽($42/件)

特選A4和牛以壽喜燒汁炙燒,釋放誘人香氣,配以淡雪鹽適度提味,其細緻微鹹勾勒出和牛的濃香甘甜,與其相互輝映。

自家製江戶前甜蛋配柚子皮($26/件)

江戶前甜蛋口感濃滑綿密,帶有一絲甜味,佐以新鮮多汁的柚子外皮,其獨特清香與微酸風味,為整體味覺增添層次感。

究極!職人壽司盛合(原價$804/20款)【嘗味價:$723/20款;千両及万両會員專享:$643/20款】(堂食及外賣同步供應)

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「千両二十周年職人祭第三彈」
供應日期:2025年5月29日至6月29日