千両全新菜單匯萃饗宴，包括前菜松葉蟹甲羅燒伴野菜、韓風辣吞拿魚伴紫菜等，再以特上天婦羅拼盤、廣島蠔朴葉燒、A4 黑毛和牛蒸籠等作為主菜。千両將以匠心炮製各款鮮味食材，品味多樣精選佳饌，呈現純粹無瑕之味。本次全新餐目推出吞拿魚稀少部位，除刺身外更以不同烹調方式重新詮釋經典滋味，包括吉列吞拿魚腦天和汁煮吞拿魚臉頰肉。進一步昇華美味，千両與外池酒造店共同研發，推出自家品牌清酒「千両職人純米大吟釀」。千両在新餐單中的前菜到煮物，再配上限定甜點和特撰唎酒體驗，以佳餚美酒洗滌心靈。
每個步驟貫徹職人誠意之作：千両職人 純米大吟釀
千両職人純米大吟釀為外池酒造於栃木縣當地釀造，採用傳統職人技藝精誠製作，為釀酒藝術與傳統職人技藝致以最崇高敬意。這款清酒經過細緻釀造過程，呈現的口感如絲綢般滑順且層次豐富，不論單項品嚐抑或配搭佳餚皆為上品。使用栃木縣產山田錦作酒米，入口帶柔軟甜味，微妙糅合菠蘿及蜜瓜果香與淡雅米香，口感甘辛平衡，適合於各種場合細意品嚐。
松葉蟹配蟹膏（$50/件）
松葉蟹搭配甘甜濃郁的蟹膏製成，每一口都充滿鮮嫩蟹肉。由蟹膏與蟹肉共建的鮮甜於紫蘇的襯托下更加突出，讓人難以抗拒。
炙燒厚切銀鱈魚（$38/件）
油脂豐腴的厚切銀鱈魚配合職人的格紋花刀手藝，以增加灸燒時的接觸面，巧手掌握燒炙溫度，魚肉透過經炙燒後滲出油香，內裏嫩滑多汁，每一口都能品嚐到銀鱈魚的鮮美與豐富的油脂香味。
自家製江戶前甜蛋配柚子皮（$26/件）
鬆軟細滑、豐美馥郁。將甜蛋切開後填入壽司飯，再以柚子皮碎點綴，增加清新香氣，讓味蕾得到最完美享受。
真鯛配鹽昆布（$28/件）
日本直送真鯛經職人手工薄切三片重疊肉質鮮甜，以微微甘鹹的鹽昆布作點綴，形成豐富而均衡的美味，每一口都讓人感受到海洋的清新與昆布的獨特鹹香，展現出真鯛鮮味更深更廣的層次。
千両壽司（$58/件）
色澤呈橙黃色的馬糞海膽鮮味濃郁；配上肥美飽滿、口感細膩的吞拿魚蓉，將整件壽司的海洋鮮味推向極致。每一顆黑魚籽都蘊含著咸鮮滋味，搭配上清香紫蘇葉作點綴，為整體味道增添層次，誘發出食材的最佳味道。
大吞拿魚腩配馬糞海膽（日本直送馬糞海膽使用）（$58/件）
選用日本直送馬糞海膽。大吞拿魚腩入口即溶，油香四溢。搭配鮮甜濃郁的馬糞海膽，兩者鮮味完美融合。
前菜 – 松葉蟹甲羅燒伴野菜（$68/客）
將鮮嫩的松葉蟹肉、濃郁的蟹膏，置於蟹蓋上炙燒，堪稱最有代表性的蟹之風味菜式。搭配各式新鮮野菜，層次更豐富，讓人讚嘆大自然之味。
前菜 – 韓風辣吞拿魚伴紫菜（$68/客）
吞拿魚以特製韓風辣醬調味，微微辛辣搭配紫菜獨特風味與質感，成為鮮辣爽口的絕佳組合。
吞拿魚系列 – 吞拿魚刺身六點 *限量供應*（$292/客）
集六種本鮪稀少部位於一身的吞拿魚刺身六點，除了擁有最完美的油脂比例，入口即化的大吞拿魚腩及層次分明、油脂分布恰到好處中吞拿魚腩外；比較罕見的吞拿魚鮫肉亦是一大亮點，其肉質粉嫩絲滑，肥美無筋，入口甘香四溢，配上口感軟滑、柔軟細膩的吞拿魚背頂肉及肉質鮮嫩富彈性的赤身，滋味滿溢，滿足感難以言喻。由豐潤綿密的甘香吞拿魚腩蓉作點綴，打造一場以吞拿魚為主角的味覺盛宴。
吞拿魚系列 – 汁煮吞拿魚臉頰肉（$268/客）
吞拿魚臉頰肉貴為魚肉中最細嫩的部分，經過匠人精心調製的醬汁慢煮，魚肉吸收了醬汁的鮮味和鹹香，同時保持鮮嫩。能夠從中品嚐到食材質素與烹煮技巧的高度配合。
吞拿魚系列 – 吉列吞拿魚腦天（$88/客）
腦天 — 吞拿魚頭蓋肉，是珍貴稀有且極度可口的部位。將腦天沾上麵包糠再放於熱油中炸香，外層香脆而內裏軟滑肥美，每一口都散發着濃郁魚香，令人垂涎與回味。
天婦羅系列 – 特上天婦羅拼盤（$88/客）
海老、蔬菜、香菇，經過酥脆的天婦羅麵衣裹覆，口感酥脆，內裏鮮嫩多汁，每一口都充滿驚喜。
燒物 – A4黑毛和牛蒸籠（$88/客）
選用來自鹿兒島的黑毛和牛。佐以鮮野菜墊底，以蒸氣將牛肉加熱至最佳熟度，將牛肉的鮮味提升至入口即化的層次，每一口都能感受到和牛原汁原味的細膩口感。
燒物 – 廣島蠔朴葉燒（$168/客）
肥美飽滿、嫩滑鮮甜的廣島蠔放在朴葉上烤製，並加入特製調味醬。朴葉的香氣與蠔的鮮甜融合，烤製後展現獨一無二的豐富味道與獨特風味。
日本皇冠蜜瓜芭菲（靜岡產）（$68/客）
選用靜岡產的新鮮日本皇冠蜜瓜製作，香甜多汁、果香四溢。芭菲巧妙融合了藍莓果醬，呈現出果味交織的酸甜二重奏。搭配薄脆、麻糬、鬆軟卷蛋以及絲滑細膩的雲呢拿雪榚，營造出豐富層次。每一口都讓人感受到蜜瓜的香甜與冰淇淋的絲滑，達至完美平衡，為味蕾帶來極致享受。
供應期間：5月21日至6月19日
和風抹茶芭菲（$58/客）
以醇香的抹茶布甸為基底，淋上香濃的抹茶蜜，帶來濃郁的抹茶風味。綴以黃豆粉蕨餅、軟糯白玉和綿密的日本紅豆，巧妙平衡抹茶的微甘。頂層搭配一球抹茶雪糕，讓整體口感更添豐富。一口之間可以品嚐到抹茶的濃香與甜味的微妙融合，體驗濃厚和風滋味。
供應期間：6月20日至7月31日
特撰唎酒體驗（$88/三杯）
整個組合包括三杯約 45ml 的清酒，供食客仔細品味。建議先品嚐如水果般華麗芳香的外池 AUTHENTIC 純米大吟釀 袋吊雫酒，再品嚐入口柔和細膩的千両職人 純米大吟釀。最後以燦爛山廃純米，作為整個品酒體驗的完美句點。
外池 AUTHENTIC 純米大吟釀 袋吊雫酒（$688/720ml; $302/300ml; $158/150ml）
以其水果般的華麗芳香和醇厚酒體而聞名，帶有甘甜味的芳醇，並伴有清爽的餘韻，口感獨特，令人回味無窮。
千両職人 純米大吟釀（$388/720ml; $168/300ml; $88/150ml）
千両自家研製的純米大吟釀，入口時先感受到柔軟的甜味，隨後恰到好處的酸味將會逐漸顯現，兩者於口中完美融合，散發出獨有芬芳。酒的餘韻清爽，帶來舒適的回味感覺，令人陶醉其中。
燦爛 山廃純米（$298/720ml; $128/300ml; $68/150ml）
帶有如新鮮果實般的清爽酸味。酸味在口中蔓延，營造出一種自然純粹的享受。每一口都展現着醇厚與清新的完美平衡。
千両全新餐目將由2024年5月21日起於千両全線分店供應；「季節性限定清酒」系列將由2024年5 月 21日至7月31日期間於千両全線分店供應；其中「季節性限定職人之甜點」日本皇冠蜜瓜芭菲（靜岡產）及和風抹茶芭菲分別於2024年5月21日至6月19日及2024年6月20日至7月31日期間於千両全線分店供應。詳情可向店員查詢。
