沖繩除了擁有迷人的海景之外，其獨特的飲食文化同樣極具魅力。由於歷史上曾是琉球王國，加上受到中國、日本及美國文化影響，造就出與日本本州截然不同的飲食特色。無論是使用當地食材製作的家常料理，還是結合海洋資源與傳統文化的特色美食，都令人留下深刻印象。
■入口即化的沖繩代表級美食「沖繩阿古豬涮涮鍋」
說到沖繩最具代表性的高級美食，阿古豬絕對榜上有名。阿古豬（あぐー豚）是沖繩特有的黑毛豬品種，據說其祖先早於數百年前便從中國傳入琉球王國，經過長時間培育後成為沖繩獨有品牌豬肉。與一般豬肉相比，阿古豬最大的特色在於脂肪分布均勻，肉質細嫩柔軟。雖然油花豐富，但脂肪熔點較低，因此入口後不會感到油膩，反而帶有淡淡甘甜味。許多日本美食網站更形容其口感接近高級和牛般細緻。
而最受歡迎的食法，莫過於阿古豬涮涮鍋。當薄切豬肉輕輕放入昆布高湯中數秒後，肉片便呈現粉嫩色澤。入口時既能感受到肉香，亦能品嚐到豬肉本身的鮮甜。部分店家更會搭配沖繩島野菜、海葡萄及當地柑橘製成的沾醬，令味道層次更加豐富。由於阿古豬飼養數量有限，因此價格相對較高。不過相比香港或東京高級豬肉料理，沖繩的價格仍然相當合理，非常適合作為旅程中的一頓豐盛晚餐。
■最具代表性的沖繩家庭料理「沖繩苦瓜炒蛋」
苦瓜炒蛋是沖繩最具代表性的家常菜之一，幾乎每間沖繩食堂、居酒屋及家庭餐桌上都能看見其身影。日文名稱「ゴーヤチャンプルー」中的「チャンプルー」，在沖繩方言中有「混合」的意思，因此這道菜亦被視為沖繩飲食文化的象徵。主要材料包括沖繩苦瓜、雞蛋、豆腐及午餐肉。當中最特別的便是午餐肉的使用，這其實與沖繩戰後受到美國統治有關，因此形成獨特的飲食文化特色。
沖繩苦瓜的苦味較香港常見品種溫和，而且經過炒製後，會帶有一種獨特清香。搭配蛋香、豆腐的柔軟口感以及午餐肉的鹹香，整體味道出奇地平衡。沖繩人相信苦瓜富含營養，尤其適合炎熱氣候食用，因此這道料理長年深受當地人喜愛。對於想體驗最地道沖繩味道的旅客而言，苦瓜炒蛋絕對是了解當地飲食文化的重要一課。
■美國文化與沖繩融合的甜品代表「沖繩Blue Seal雪糕」
Blue Seal 雪糕可說是沖繩最具代表性的甜品品牌。品牌於1948年誕生，最初是為駐沖繩美軍提供雪糕，後來逐漸成為沖繩人的共同回憶，至今已成為沖繩旅遊必吃名物之一。與一般日本雪糕品牌不同，Blue Seal 充滿濃厚美式風格。店舖色彩鮮艷，雪糕口味選擇豐富，而且經常推出結合沖繩特色食材的限定口味。其中最受歡迎的包括沖繩紫薯味及鹽味雪糕。紫薯味利用沖繩盛產的紅芋製作，口感綿密，帶有天然香甜。至於鹽味雪糕則加入沖繩海鹽，鹹甜交錯的味道令人印象深刻。
除此之外，還有沖繩香檬、甘蔗、熱帶水果及黑糖等特色口味。炎炎夏日於海邊散步時來一杯雪糕，幾乎已成為沖繩旅遊的指定動作。許多旅客甚至認為，即使沒有特別想吃甜品，只要來到沖繩，都應該試一次 Blue Seal，感受這份獨屬於沖繩的文化記憶。
■沖繩限定的海洋珍寶「海葡萄」
海葡萄被譽為「綠色魚子醬」，是沖繩最具代表性的海產之一。外形由無數細小綠色顆粒組成，看起來就像迷你葡萄串，因此得名「海葡萄」。海葡萄主要生長於沖繩溫暖而清澈的海域，因此在日本其他地區並不常見。亦因為其保存條件特殊，離開沖繩後較難品嚐到最佳品質，因此成為不少旅客必試美食之一。第一次品嚐海葡萄時，很多人都會被其獨特口感驚艷。當細小顆粒在口中爆開時，會發出輕微「啵啵」聲響，感覺有點像近年流行的爆珠飲品，但同時帶有濃郁海洋鮮味。
最常見的食法是搭配醬油或柚子醋直接享用，也可加入海鮮丼飯或刺身拼盤之中。其清爽口感與海鮮特別相配，能夠提升整體鮮味層次。由於外地較少機會接觸高品質海葡萄，因此許多人認為，來到沖繩而沒有品嚐海葡萄，就等於錯過了沖繩最具特色的海洋風味。
■高性價比豪華美食體驗「沖繩和牛燒肉」
雖然提起和牛，很多人都會想到東京、大阪或神戶，但其實沖繩亦是享受高級燒肉的好地方。由於租金及營運成本相對較低，不少燒肉店能以較合理價格提供高品質和牛。沖繩燒肉店常見使用石垣牛、山城牛及沖繩縣產和牛。其中石垣牛更被譽為日本頂級和牛之一，以細膩油花及濃郁肉香聞名。當和牛放上炭火烤網後，油脂逐漸融化，香氣瞬間瀰漫整個餐廳。入口時肉汁豐富，油香與肉味完美融合，令人一試難忘。不少旅客發現，相同等級的和牛套餐，在沖繩往往比東京市區便宜不少。因此不少人都會安排旅程最後一晚享用燒肉大餐，為整個沖繩之旅畫上完美句號。
■享受來自碧海藍天的鮮味盛宴「沖繩海鮮」
四面環海的沖繩擁有豐富漁業資源，因此海鮮自然成為旅程中不可錯過的重要美食。與北海道以寒流海鮮聞名不同，沖繩則以熱帶海域特有魚種及新鮮刺身見稱。當地市場及食堂經常供應鮪魚、甜蝦、海膽、生蠔及各種當季魚類。由於運輸距離短，許多海鮮在捕獲後不久便送上餐桌，因此鮮度極高。其中最受旅客歡迎的是海鮮丼飯。滿滿鋪上鮪魚、三文魚、海膽及魚卵的海鮮丼，不但賣相吸引，而且價格實惠。若想體驗最地道的海鮮文化，建議前往魚市場享用即食刺身。當天捕獲的漁獲直接處理上桌，鮮甜程度與一般餐廳截然不同。
沖繩私人包船│新鮮魚獲秒BBQ-O01
