東北地區四周環繞海與山，擁有得天獨厚的天然資源，可以欣賞大自然的景色同時感受四季的變換，還有許多不為人知的絕景秘境。從這地區孕育出的食材也相當豐富，除了有精心飼養的和牛外，還有太平洋與日本海的美味海鮮，大米和蔬果等。但東北的魅力又怎只得「食」？東北地區有許多代表日本的傳統工藝品，包括青森縣的津輕琉璃、岩手縣的南部鐵器、新潟縣的藤次郎菜刀等等，可作日常及調理食品使用。

為了推廣日本東北的魅力，東北運輸局及東北觀光推進機構將聯同灘萬日本料理，於10月份提供東北限定料理，並於10月14日舉辦「日本東北Fair」傳媒活動，由經驗豐富的日藉主廚小山剛世主理，分別利用７個縣的特別設計出限定餐單，結合以東北傳統工藝製作的烹調工具，展現東北飲食和觀光的魅力。屆時主廚更會即場為大家介紹各縣特產品及工藝品的製作方法和使用方法，作親身示範和與各個日方事業者進行交談，讓你能更深入了解東北傳統魅力。

「日本東北Fair」 x 灘萬日本料理活動限定餐單

新潟縣傳統發酵壽司
青森縣昆布及長芋伴生葵醋
山形縣凍浸菊菜、紫菊及茄子
福島縣傳統乾貝煮雜菜
岩手縣傳統醃製昆布、鮑魚、海胆、紅蘿蔔、三文魚子、鯡魚子
青森縣和牛蔥蒜巻
宮城縣傳統紫菜粉炸魚餅
福島縣傳統炸薯球配甜麵豉
山形縣馬鮫魚胡麻幽庵焼
宮城縣串焼牛脷西京漬

甜品 – 是日甜品

「日本東北Fair」東北工藝品介紹

青森縣 – 津輕琉璃杯（北洋硝⼦株式會社）

已被認定為青森縣傳統工藝品之一的津輕玻璃，是以青森充滿著魅力的自然美景作為主題創作而成。職人們通過各種的技術去創造出形狀柔軟但色彩鮮豔的玻璃產品。它不僅只是餐具，它的色彩更豐富了我們的生活，有如置身於千變萬化的四季景色內。

秋田縣 – 大館曲物（有限會社柴田慶信商店）

被登錄為傳統工藝品「大館曲物」是把杉木檜木等原材薄切成片後，再彎折成圓形木盒。由昔日開始一直融入當地人的生活中而一直發展。

詳細可到柴田慶信商店網站

岩手縣 – 南部鐵器（株式會社岩鑄）

以傳統工藝品的身分被保存下去的同時，更於融入我們的日常生活中有著重要的地位的南部鐵器。不單是於日本國內，不少來自海外的旅客亦慕名而來，一睹其風采。

詳細可到岩鑄網站

宮城縣 – 雄勝石清酒器（共友株式會社）

由宮城縣石巻市雄勝町的獨有產品－雄勝石作為原材料，通過職人長年累積的經驗及知識打造出來的傳統工藝品。經歷２０１１年東日本大地震的毀滅性災害，職人的離散令此傳統工藝一度陷入危機。共友株式會社與縣内的產學官合作發起的復興計劃，把傳統工藝與尖端科技的融合起來，復興雄勝石産業界發展。

詳細可到共友株式會社網站

山形縣 – 七右衛門窯酒器（La Jomon）

由作爲清酒專門評價者的La Jomon店主監修，能令清酒味道醇厚的德利清酒瓶。清酒只要倒入德利酒瓶過後，就算再倒入其他容器味道依然能保持圓潤。同時適用於清酒以外的飲品，可以減少牛奶的騷味，緩和橙汁的酸味。

福島縣 – 会津塗木器（株式會社白木屋漆器店）

福島縣会津地方出產的木製本漆塗器皿。色彩艷麗以及吉祥的圖案是会津塗的特式之一。 此外，会津出產的漆器上所彫刻的坑紋比其他地區出產的更細、更淺，因此漆器上的圖案看起來亦更柔和。

詳細可到白木屋漆器店網站

新潟縣 – Tsuboe刨絲器 & 藤次郎刀具（Tsubasa & Pride燕三條）

被譽爲「金屬加工之都」的燕三條地區，其出產的廚房工具等金屬工具佔了國內市場的7成。來自明治時代就開始專門生產刨絲器的公司“Tsuboe”的商品。近年來所有人氣產品都獲得日本的Good Design Award，而以下兩款產品更獲香港smart design award。

詳細可到Tsuboe網站

廣為人知的刀具品牌“TOJIRO／藤次郎” 最初是一家製造農具的公司，其後利用農具製作的知識去開展刀具製造業務。受2003年推出荷里活電影《最後的武士》後，日本的刀具更受世界關注。

詳細可到藤次郎香港地區銷售點網站

第14屆燕三條展覽將於10月12日至23日在SOGO銅鑼灣店舉行。 此外，在合作畫廊PMQ401 Arts & Crafts Studio，亦有銷售新潟縣出產的各類產品，歡迎大家前來參觀。