山形縣除了有美景外，更擁有不少美食與美酒。由於自然資源豐厚，於不同季節孕育出不少美味食材，從而製作出獨特的料理和美酒。

1. 美姬米（滋雅米）

山形縣四季分明、土壤肥沃、全年晝夜溫差大，是廣為人知栽培稻米的理想之地。山形縣自家品牌「美姬米」於 2010 年秋季首次亮相，經過反覆的觀察、篩選和口感測試，以成為日本最美味的大米為目標而培育出來的。「美姬米」特點在於口感，正如其宣傳標語一樣，「烹調後令人喜愛，冷卻後也依然好吃」。它擁有晶瑩剔透的白色，在黏性和軟度之間取得了絕妙的平衡，更擁有絕佳的風味和香氣，可以充分體驗稻米本身的美味。

詳細可到關於美姬米網站

2. 秋季當造水果（庄内柿、西洋梨）

庄内柿和西洋梨是「水果王國」山形縣的秋季寵兒。庄内柿是山形縣庄內地區出產的品牌柿，代表品種的「平核無」是呈扁平、四方形的無核柿。「平核無」又被稱為「澀柿之王」，風味濃郁、甘甜可口。另外，收穫量屬全日本排名第一的西洋梨也值得推薦。西洋梨的果肉緻密，果汁含量高，香氣獨特，味道可口，因此被譽為「水果皇后」。山形縣是佔全日本總栽培面積約80%（截至 2017 年）的西洋梨主要產地！

詳細可到關於山形水果網站

3. 靈魂料理 – 芋煮

提到山形縣的秋季，就不得不提到「芋煮」。這道秋天的火鍋料理，充滿了山形縣的當季新鮮食材，包括芋頭、蔥、菌類、牛蒡和牛肉（或豬肉）等，不同地區的芋煮口味和食材都有所不同。庄内地區的芋煮，用的是豬肉配味噌的湯底；在置賜・村山地區，是用牛肉配醬油湯底；而在最上地區，是使用猪肉配醬油湯底。一到秋天，縣內各地的河岸邊會舉辦「芋煮會」，人潮洶湧，許多家庭或團體都會參加。另外，山形市每年9月都會舉辦「日本第一的芋煮會祭典」，當中更會使用直徑 6.5 米的大鍋和專用的剷車來燉煮約3萬人份的芋煮。

詳細可到芋煮會節官方網站

4. 山形拉麵

山形縣分為村山、最上、置賜、庄內四個地區，每個地區的拉麵都各具特色。村山地區有在炎熱的夏天吃起來很清涼爽口的「冷麵」；最上地區有湯底比想像中清淡的「雞肉內臟拉麵」；置賜地區有以雞湯配幼麵的「米澤拉麵」，以及以味噌為基底配中粗麵，再加入辣椒的「赤湯拉麵」；而庄內地區則有結合了魚介類湯頭與自家製麵的「酒田拉麵」。值得一提的是，山形市其實是日本拉麵消費量第一的地方，縣內各地區的特色拉麵在此都能一嘗。

詳細可到山形拉麵官方網站

5. 庄内北前蟹

庄內地區有不下於日本國內有名產地的巨大、美味的雪蟹。作為漁民引以為傲的特別推薦，雪蟹的頂級品牌「庄内北前蟹」於2019年首次亮相。實際上，庄內海域的蟹類漁獲期是在10月1日開始，比北陸和山陰等知名產區提早整整一個月。這是由於螃蟹生長期的蜕殼時間不同所致，因此在庄內能夠比其他地區更早品嚐到鮮甜肥美的蟹肉。另外，即使在漁獲期開始後，庄內的漁民也會也會限制每天的捕撈次數，主動實施資源管理，以確保蟹類避免過度捕獲。

詳細可到庄内北前蟹網站

6. 美酒

山形縣擁有得天獨厚的釀酒環境，包括清澈的水源，寒冬、酷暑、懸殊的晝夜溫差，種稻區的庄內平原，以及有豐富融雪水的高山等。縣內共有51家酒廠，以出產高品質吟釀酒而被稱為「吟釀王國」。另外，葡萄種植也十分興盛，是日本四大葡萄酒產區 (山梨、長野、北海道和山形) 之一，擁有21家釀酒廠。近年，啤酒廠的數量有所增加。山形縣內有許多酒廠和酒莊都對遊客開放參觀，能讓遊客們親自體驗山形縣獨特的酒業文化！

詳細可到相關網站