大分縣除了可以盡情享受溫泉及各種戶外體驗之外，亦有不少散落於大分各地的時令美食。由和牛到蔬果、甚至日本酒，大分縣一應俱全。今期帶大家遊走大分縣各市，嚴選夏日出行必嚐的美食，帶領各位走在美食的「羅馬大道」上。

1. 大分豐後牛

提起日本美食，最具代表性之一當然是和牛。豐後牛是大分縣的代表和牛。早在大正時期開始飼養，數度獲獎的豐後牛肉質柔軟、雪花纖細均勻，出品的和牛料理更是入口即融，是大分縣自豪的名物。豐後牛有多種食法，炭火燒烤甚至丼飯都能品嚐到豐後牛的美味。而可提供豐後牛料理的餐廳亦遍佈大分各處。

2.麵團湯

要數大分縣的鄉土料理，必須提到麵團湯。作為大分縣的代表料理之一，在一般餐廳和家庭的食卓上都非常普遍。由加入了鹽的麵粉挫成麵團，再手拉成薄皮狀的麵，配上加入了芋頭、紅蘿蔔、香菇、牛蒡等大量蔬菜的味噌湯，清甜的蔬菜和麵團、味噌湯的鹹味相輔相成，引起無窮食慾，是一道適合夏日享用的菜餚。

3.日田壽司

日田壽司是發祥於日田市的鄉土料理。以「高菜卷」為中心，搭配不同漬物、時令蔬菜和魚類的健康料理，一口的大小加上漂亮的賣相和豐富的營養，令日田壽司成為不少女士喜愛的料理。不妨一嚐清新的日田壽司，緩解炎夏帶來的食慾不振。

4. 炸雞天婦羅

說到日本的下酒菜，當然是炸雞。大分縣既有一般炸雞，亦有炸雞的鄉土料理。有別其他地方，這道鄉土料理的製作方法是在雞肉表面沾上炸天婦羅的脆粉後油炸。因此整道菜賣相和口感都與天婦羅相似，搭配以酸橙為原料製作的柚子醋及辣醬是最地道的吃法。雖則外表平平無奇，卻是只有大分縣才能品嚐到的鄉土味道。

5. 倉光酒造、iichiko日田蒸餾所、牟禮鶴酒造

大分縣作為日本其中一個日本酒及燒酌的盛產地，自然有非常多酒造和酒藏，今次介紹的三間酒廠都十分有看頭。先是倉光酒造的「双樹」清酒，在2013至2015年斬獲日本國內及國際獎項；其次，日田蒸餾所的「iichiko」燒酌系列亦得到三瀋市2017蒸餾酒比賽最高金賞；而牟禮鶴酒造的「聞牟禮鶴」燒酌也獲得法國Kura Master 2021白金賞。各位愛酒人士不妨在大分旅遊時親自發掘及造訪酒廠，尋覓自己最愛的酒。

6. 推介手信: 乾香菇、酸橙

離開大分縣前，除了帶走旅行的回憶，也別忘記帶走大分縣的特產品，將大分縣的美味帶回家中繼續品嚐。乾香菇是大分縣名產，作為日本第一的產地，出產的香菇肉質肥厚、香氣濃郁，不僅適合燉煮、油炸，也可以充當配菜。酸橙亦是大分縣名產，以其產量全國第一而自豪，淋在烤魚或刺身上，作為醬汁，或是添加到燒酌中都可以令美味昇華。