長崎縣冬季限定美食與美食祭典

長崎縣三面環海,一年四季都能吃到不同種類的海鮮。這裡可捕獲的魚類超過300種,被譽為是日本第一。在得天獨厚的環境中孕育出來的和牛及水果也是特別美味!今次為大家介紹長崎縣的上山下海不同美食!

冬季限定美食

夢之香(ゆめのか)

是長崎縣的代表品種,目前縣內種植的士多啤梨中,有4成是「夢之香」。其特點是外型呈圓錐形,果皮呈鮮艷的紅色。淡紅色的果肉結實多汁,甘味濃郁,酸度適中,口感清香爽口。「夢之香」名字來源於「讓大家夢想成真的美味士多啤梨(みんなの夢が叶うおいしいイチゴ)」。每年約12月至5月初都可以在長崎縣內的店舖找到「夢之香」,而最好吃則是1月至3月這段時間。在香港的超級市場也有機會可以買到「夢之香」,請不要錯過!

圖片來源:(一社)長崎縣觀光聯盟

九十九島蠔

說到佐世保九十九島的冬季美食,非「九十九島蠔」莫屬。九十九島由208個島嶼組成,受惠於錯綜複雜的海岸線及多個島嶼所帶來的大量營養,造就出外殼偏細卻飽滿有彈性的「九十九島蠔」。每年11月及2月,九十九島珍珠海洋遊覽區內都會舉行「九十九島蠔祭 秋之陣・冬之陣(九十九島かき食うカキ祭り 秋の陣・冬の陣)」。場內除發售新鮮的九十九島蠔及海產外,更設有約400個燒烤爐,讓遊客可以即買即燒即吃美味燒蠔,是一個超具人氣的冬季活動。

圖片來源:©SASEBO
圖片來源:©SASEBO

注:2023年2月的九十九島蠔祭將會取消

小⻑井蠔

除了九十九島外,毗鄰有明海的小長井町亦是盛產蠔的地方。位於有明海深處的諫早灣因海浪平靜而為貝類海產提供豐富食物,加上多良岳一帶河川匯入的恩惠,因而孕育出又大又鮮味濃郁的小長井蠔。當中於2012年舉行的「第1屆牡蠣日本一決戰(第1回かき日本一決定戦)」中獲得大賞的「華漣」更是相當有名氣!每年的11月到3月,國道207沿線都會排列著蠔小屋。在經紫外線殺菌的海水中靜置24小時進行殺菌處理的小長井蠔,除可以燒烤外亦都可以安心作生蠔食用。

圖片來源:(一社)長崎縣觀光聯盟

平戶比目魚祭

平戶地區以日本全國屈指可數的「天然比目魚」漁獲量而自豪!這裡每年都會舉行「平戶天然比目魚祭(平戸天然ひらめまつり)」。參加祭典的餐廳及住宿設施均會提供刺身、丼飯、茶漬飯等各種以比目魚作食材的料理。不要錯過可以吃到豐滿肥美的平戶比目魚的機會!

平戶天然比目魚祭
舉行日期:2023年1月中至3月31日

平戶石斑魚鍋祭

褐石斑是一種高級的巨型魚類,其重量最多可達約30公斤。由於養殖難度高,所以不易在市場上找到。秋冬時候,褐石斑的油脂比較豐腴,因此肉質特別嫩滑肥美。雖然有刺身、鹽燒、汁煮等多種吃法,但石斑鍋這吃法最為上乘,稱其為「鍋物之王」一點也不為過。在日本最高捕獲量之一的平戶,每年都會舉行「平戶天然石斑鍋祭(平戸天然あら鍋まつり)」 ,可以在住宿設施及餐廳內,盡情享用豪華的石斑鍋。

圖片來源:(一社)長崎縣觀光聯盟

※今年舉行至1月31日止