鹿兒島位於日本九州的南部，除了有為人熟悉的櫻島活火山、屋久島、霧島等豐富的自然美景和特色島嶼，同時是個美食寶庫，豐富的自然資源孕育出從海上到陸上的各類原創鄉土及當地美食，當中包括日本首屈一指的黑毛和牛鹿兒島和牛、全日本產量第一鰤魚、繼黑豚後成為鹿兒島頂級品牌的茶美豚、以及薩摩芋和金柑等特産。

鹿兒島介紹

鹿兒島縣位於本土最南端，包括離島南北600公里的廣大縣土中，有豐富的旅遊資源，如：美麗的自然環境所交織成的四季各不相同的景觀、特色島嶼、讓人感到深遠的歷史名勝、優質豐富的溫泉等。另外擁有和牛、黑豚、蕃薯、獅魚等多種的「日本第一」的產品。

精選食材介紹

鹿兒島和牛

肉質細膩柔嫩，肌肉纖維和脂肪網狀結合，使肉呈現出均衡的大理石狀外觀。嫩肉在口中融化，有一種獨特的醇厚和甜美的香味 （被稱為和牛香）。在2017年9月舉辦的第11屆全國和牛能力共進會上，榮獲綜合冠軍以及和牛日本第一。最近在海外人氣也很高，出口１量每年都在增加。

鹿兒島黑豬

據說是從約1600年前從硫球進口，再經過相關人員的努力以及長年的改良，令鹿兒島黑豬成為鹿兒島縣食品的代表。黑豬基於嚴格的規則下生產，所以肉質細膩柔軟，肉和脂肪平衡良好、甜味十足。

獅魚

是在日本近海海域生存的回遊魚，鹿兒島縣從1960年開始養殖，現在日本國內養殖產量達到日本第一（約占全日本市場3成）.近年致力出口，好評如潮。吃法除了生魚片和壽司外，由於脂肪多，所以都適合燒烤、涮肉、鍋燒等各種各樣的料理使用。

金柑

鹿兒島代表性水果之一，產量居於全日本第二位。通過溫室裡的種植，會結出非常甜又大的果實。直接連皮吃是最好吃的吃法。此外，把金柑的果醬塗在麵包上或混合酸奶吃會攻美味。

薩摩薯

鹿兒島適合栽培蕃薯，是能夠長期發貨以滿足海外需求的各種品種產地。主要品種有紅薩摩、紅遙、安納芋等等。薩摩薯通過收獲後的貯藏，在烘烤或蒸熟時增加甜味，口感都會變得柔和。