日本島根縣位於本州西部，靠日本海，雖然低調，但卻藏住不少驚喜的在地美食。無論你喜歡海鮮、麵料理，還是鄉土小食，在島根都可以尋找到屬於你味蕾的幸福。以下推介9款島根必食美食，下次旅行時不會再錯過了！

1. 出雲蕎麥麵

出雲蕎麥是島根縣最有代表性的名物之一。跟一般日本蕎麥不同，出雲蕎麥連皮打粉，所以顏色較深、口感更有層次。最傳統的食法是「割子蕎麥」，用三層圓形盒裝，每層加不同配料，再加上醬汁，簡單又有風味。

2. 宍道湖蜆湯

宍道湖是日本其中一個最大的淡水湖，以出產新鮮蜆聞名。用蜆煮成的味噌湯，味道鮮甜又清新，更有助解酒。當地人習慣朝早喝一碗熱盪盪蜆湯，當作一天健康的開始，滋味又暖胃。

3. 松葉蟹

冬天是蟹季，一定不能錯過松葉蟹！島根近日本海，海產特別新鮮，松葉蟹肉質鮮甜、蟹膏濃郁，無論是刺身、炭燒、火鍋都美味。11月至3月是最佳季節，必食推介！

4. 島根和牛

雖然比起神戶牛、米澤牛低調，但島根和牛脂肪分布均勻，肉質細嫩，入口即溶。當地人會用來做壽喜燒或鐵板燒，加上本地蔬菜，一口咬落超幸福，是食肉獸不能錯過的選擇！

5. 安來壽司

來自島根東部小鎮安來市的鄉土壽司，最特別是用當地魚類製作，例如鰆魚或鯖魚，有時更會加上醃漬蘿蔔，帶有古早味。外型簡單但非常地道，是感受鄉土文化的好方式。

6. 鯛魚飯

鯛魚飯是用整條鯛魚放到飯裡一齊蒸煮，魚香滲透每粒米飯，鮮味十足。在島根，這道菜多數是節慶或特別日子才會食到，很多餐廳都保留傳統做法，溫暖又感動。

7. 赤天

赤天是一種紅色魚糕加辣椒粉炸成的炸物，是濱田市的特產。外皮香脆、內裡彈牙，加上微微辣味，非常開胃。可以直接品嚐，又或者夾在三文治或飯糰入面當配料。

8. 島根日本酒

雖然並非食物，但島根的清酒不可以不提！好像「李白」、「王祿」、「出雲富士」等都是出名品牌，水質清澈加上釀酒技藝高超，配合當地料理一流。不飲酒都可以試下酒粕甜品！

9. 蒲鉾

這是在島根當地老店出品的手作魚板，選用本地新鮮魚漿，每日新鮮現做，味道濃郁天然。可以買來當手信，亦可以即場試食，還有不同口味例如芝士、紫菜、辣椒等款式豐富，老少咸宜。