美國知名地理與旅遊媒體《National Geographic》公布了2027年全球25個值得造訪的旅行目的地，其中日本每個縣都有其獨特吸引之處，竟然只有一個縣被選入世界必去地方！能夠成為日本唯一入選就是新潟縣！這份肯定並非單靠雪景或滑雪度假村，而是源於新潟獨特的文化底蘊：越後妻有將整片里山化為藝術舞台，長年積雪則孕育出深厚的日本酒與發酵飲食傳統。今次跟大家分享其魅力所在！

豪雪山脈與滑雪勝地

新潟位於日本本州西北部，面向日本海，山地與平原交錯，是日本最具代表性的雪國之一。冬季受到氣候條件影響，山區積雪豐厚，縣內分布多個滑雪度假區，年中吸引滑雪及單板滑雪愛好者前來追逐粉雪。不過，新潟的魅力並不止於冬天：沿海地區有海灘與水上活動，內陸則有山谷、梯田及溫泉鄉，呈現截然不同的自然景觀。

春採山菜、夏遊海岸、秋賞紅葉、冬享雪景

新潟的印象很多時候是雪國滑雪，其實四季各有值得專程造訪的理由。春天可品嚐山菜，感受雪融後的山野氣息；夏季則適合前往日本海沿岸享受海灘、游泳與浮潛，亦可走進山谷尋找清涼溪流。踏入秋季，山區紅葉與稻田收成為旅程添上不同色彩，也正是造訪越後妻有、欣賞戶外藝術作品的好時節。到了冬天還可安排溫泉、雪景與酒藏體驗，認識寒冷環境如何影響日本酒的釀造與熟成。因此不同季節，新潟均展現出不同主題面貌！

世界級里山藝術盛會「大地藝術祭 越後妻有藝術三年展2027」

新潟入選《National Geographic》的一大原因，是越後妻有獨特的藝術祭。第十屆「大地藝術祭 越後妻有藝術三年展2027」將於2027年7月17日至11月7日舉行，舞台橫跨十日町市、津南町一帶廣闊的里山地區。作品不只設於美術館，而是走進約200個聚落，將廢棄學校、梯田、古老民居及穿越山體的隧道改造成藝術空間。英國雕塑家安東尼・葛姆雷、法國藝術家安妮特・梅薩傑及日本藝術家川俁正等人的作品亦列入相關介紹。大家可以在尋找作品的途中，同時走入地方日常，感受藝術如何連結建築再利用、社區活化與農村生活。

長冬孕育發酵文化

新潟的寒冷冬季，不只塑造雪景，也深深影響當地飲食。日本酒釀造與各式發酵食品，都是這片土地歷經世代累積的生活智慧。當地酒藏善用優質水源與稻米釀酒，而味噌、醬油等調味料則為家常料理建立深厚的風味基礎。春季採集的山菜亦是地方飲食特色之一，帶有微苦與清香，常以簡單烹調保留季節本味。

長岡市「HAKKO HOUSE」

然後《National Geographic》更特別指出，想深入認識新潟發酵文化，可從長岡市的「HAKKO HOUSE」開始。HAKKO HOUSE以發酵為主題，透過住宿與飲食呈現地方食材的可能性。其中更特別介紹主廚鈴木將設計的11道菜式，依時令選用山菜等食材，並為每道料理配搭特別挑選的當地日本酒。

沿街品味雪國飲食的「發酵之旅」

發酵飲食之中，味噌是必不可少！除了品嘗主廚的菜式，另有一條約1.6公里的步行路線的「發酵之旅」，串連歷史悠久的味噌釀造所、老字號糰子店及酒藏等地方店舖。部分酒藏更復育曾瀕臨消失的古老米種，再以雪室低溫熟成。旅程中不只是品嘗美食，更是理解新潟如何將氣候、農業與傳統技術融入現代生活。

如何前往新潟？新幹線、飛機與自駕

從東京出發，乘搭上越新幹線前往新潟是最直接的交通方式，但要留意目的地不同，車程亦有差異：前往越後湯澤約需70分鐘左右，前往新潟市則一般約需兩小時，實際時間視乎列車班次而定。另外新潟亦設有機場，大家可按出發地及航班安排選擇飛行。此外，若計劃前往佐渡島，可由新潟港乘搭高速船或汽車渡輪；若想深入越後妻有的藝術作品、山村及酒藏，自駕通常更方便，但仍須留意山區道路、冬季積雪及停車安排。

新潟獲《National Geographic》選入2027年全球必遊目的地，反映這片雪國的吸引力早已超越滑雪與冬季景觀。從越後妻有把里山轉化成藝術舞台，到長岡以發酵飲食保存地方智慧，再到佐渡島的傳統表演與自然生態，新潟讓我們看見日本地方文化如何在當代持續發展。