想深度遊日本，除了到訪不為人知的秘境景點之外，其實近在咫尺的「 美食 」也可以帶我們深入感受當地文化！隨著「美食旅遊」趨勢興起，更多人希望在品嚐當地美食之餘，了解背後的歷史文化因素，感受當中的多彩魅力。小編就搜羅了在四國 香川 縣和 高知 縣的美食文化體驗，為大家規劃一場與眾不同的「食文化」深度之旅！
從「烏冬文化」探索香川縣
香川縣是日本首屈一指的「烏冬縣」。縣内有超過600間烏冬餐廳，烏冬生產量和消費量皆是日本第一。香川縣一年四季氣候和暖，十分適合種植烏冬的原材料小麥，而且長期以來都是鹽和醬油的主要產地，亦盛產用以製作烏冬上湯的沙甸魚乾，種種環境因素使烏冬成為香川縣的代表性美食。
Kamebishi醬油製作體驗
「醬油」是製作烏冬醬汁中不可或缺的調味料，醬油的品質可以直接影響料理的味道。「Kamebishi醬油」，250年來一直堅守使用傳統的「草席種麴法」釀製醬油，是日本唯一一家使用該釀造技術的醬油厰。
已使用數百年的杉木桶，在發酵的過程中帶來大豆的鮮味，釀出獨特的香醇醬油。在醬油工廠中，除了可以認識醬油的歷史，更可以透過混合不同特徵的醬油，體驗醬油製作，並創作出屬於自己的原創味道！
KAMEBISHI醬油
地址：香川縣東香川市引田2174
營業時間：10:00-17:00
詳細可到KAMEBISHI醬油網站
親手製作一碗正宗讚岐烏冬吧！
百聞不如一見，要了解讚岐烏冬，親手製作當然是最直接的方法！
在製作烏冬之前，也可以到當地的上湯材料店，認識製作讚岐烏冬時會用到的香川特產「沙甸魚乾」。
丸一乾物
地址：香川縣東香川市引田2174
營業時間：11:00-17:00
詳細可到丸一乾物網站
SANUKI 麵業
地址：香川縣高松市松並町933-1
營業時間：10:00-21:00
詳細可到SANUKI 麵業網站
了解高知縣「市場文化」和「酒文化」
高知縣熱情洋溢的飲食文化和好客之道體現在「市場」和「酒」兩種文化當中。全日本最大的規模的日曜巿・街路市（假日市集）齊集售賣當地美食的攤子，散發高知縣獨有的活力。此外，當地人利用豐富的純淨水釀製出口感清雅、入喉爽快的酒，帶來宴會上不可缺少的美味。
在當地人的厨房「日曜巿」製作獨特午餐
有300年以上歷史的日曜巿被稱為當地人的厨房，是日本最大規模的假日市集，在距離高知城約1公里的範圍内，有多達400個攤位。除了新鮮蔬菜，還有壽司、自製麵包、零食雜貨等，貨品琳琅滿目。
那裏有提供導遊服務，由熟悉日曜巿的當地人帶領大家逛市集，邊吃邊散步，購買心儀的紀念品。同時亦可自己挑選新鮮食材，交予高知縣老字號旅館「城西館」代為烹飪，製作出獨一無二的午餐。
日曜市
地址：高知縣高知市追手筋
開放時間：逢星期日 5:00-18:00（10月-3月的開放時間為 5:30-17:00）
詳細可到日曜市網站
到「漁師町」親手製作原創海鮮丼
中土佐町久禮以單竿釣鰹魚聞名。這座以久禮大正町市場為中心的古鎮懷舊風情十足，在2011年以「漁師町」的身份成為國家重要文化景觀。在久禮大正町市場，漁民的妻子們會在久禮港現場剖魚叫賣。在漁師町的市場，可自由挑選鮮魚、魚乾、小菜等食材，製作出獨一無二的「久禮丼」。
久禮大正町市場
地址：高知縣高岡郡中土佐町久礼6372
營業時間：星期六、星期日、假日9:00-16:00；星期一至五10:00-16:00
詳細可到久禮大正町市場網站
參觀老字號酒廠 品嚐高知清酒
高知縣坐擁以仁淀川和四萬十川為代表的日本最佳水質和奇跡清流，天然水資源豐饒，自古以來便是酒的盛產地。高知縣的清酒以「淡麗辛口」見稱，口感清雅，入喉爽快順暢。有400多年歷史的司牡丹酒廠是曾在國際清酒大賽中獲得金獎，在世界受到高度好評。
參觀後更可試飲日本酒，並購買心儀的佳釀作為旅行的紀念品。
司牡丹酒造
地址：高知縣高岡郡佐川町甲1299番地
營業時間：09:30 – 16:30 (逢星期一休館)
詳細可到司牡丹酒造網站
「食與食文化」體驗活動好玩之餘又可以學習日本文化，不妨於疫情後帶同家人好友一起到四國旅遊，邂逅一次與眾不同的旅遊體驗！
