2018年新開張的豐洲市場，不少築地市場的人氣餐廳都移師過去，例如超人氣的壽司大、大和壽司、八千代、大江戶等等，始終疫情期間很多人都無法前往，現在已經開關當然要去朝聖一下，今次小編就詳細介紹這個「新築地」豐洲市場！
之所以要移師至豐洲市場，因為築地市場已經過於老舊加上衛生問題，於是在2018年10月11日正式搬到東京灣的人工島「豐洲」，並命名為「豐洲市場」。新的市場空間甚廣，是原本築地市場的兩倍以上！距離「豐洲市場」最近的車站是私鐵「百合海鷗號（ゆりかもめ線）」的「市場前站」，「百合海鷗號」沿線都有不同景點，例如「豐洲站」有大型購物商場「LaLaport豐洲」；「新豐洲站」有「teamLab Plant TOKYO」；「有明テニスの森站」就有「Small World Tokyo」；以及可以到台場一帶購物掃貨。至於「市場前站」出站後只需步行約1分鐘，就能到達「豐洲市場」。順帶一提，「築地市場」都並非完全搬到「豐洲市場」，原本築地市場有分「場內市場」及「場外市場」，而搬遷了的是「場內市場」，「場外市場」依然在原地繼續營業，依舊人頭湧湧去品嚐不同小食！
「豐洲市場」分為三個區域，包括「果蔬樓棟（青果棟）」、「水產批發賣場樓棟（水産卸売場棟）、「管理樓棟（管理施設棟）」，豐洲市場比築地市場好在指示夠清楚，沿路上都有指示牌知道去哪裡，而且都有遮蓋不用怕下雨。而大家最關心的人氣美食名店，是散落在不同區域內。小編強烈建議大家若有目標的餐廳，那就不要左思右想，一出站就直接衝去店舖吧！
1. 果蔬樓棟（青果棟）
「果蔬樓棟」顧名思義是買賣蔬菜和水果的批發賣場，參觀者可以參觀通道透過玻璃去觀看市場的蔬果交易，雖然跟以前築地市場不同，無法近距離去體驗氛圍，不過好處是能夠避免干擾攤商做生意。而位於果蔬樓棟的1樓室外，就是超人氣「大和壽司」、天婦羅名店「天房」及「富士見屋」三大餐廳，清早來到已經有很多人在排隊！
2. 管理樓棟（管理施設棟）
「果蔬樓棟」出來後以天橋相連的「管理樓棟」，這邊主要是「八千代」、「築地神樂壽司」、「銀座 鮨正」及「丼匠」等13間餐廳，大家不想去「壽司大」和「大和壽司」排隊的話，這邊的餐廳絕對適合大家！另外還有豐洲市場的宣傳區，陳列了東京市場文化沿革有關的資料，以及展示豐洲市場的吉祥物，還有一些食文化的介紹。
3. 水產仲介批發賣場樓棟（水産仲卸売場棟）
「水產仲卸賣場棟」絕對是三大區域中最重要的要地！3樓就是「壽司大」、「大江戶」等合共22間餐廳；4樓則是商店街，販賣著各式各樣的乾物、雜貨、海產及小食等等，走上頂層更有「屋頂綠化廣場」，是最熱鬧和最需要花時間的一棟。超級人氣的「壽司大」朝早6時半開始營業，6時已經有人前來取票，這裡不用排隊，反而是取票後在指定時間來店就可以。不過通常6時取票，可能要9時或11時才可以品嚐，而且大約9時就會停止取票，因此需要一定的覺悟才光顧！
4. 水產仲介批發賣場樓棟的「見學步道」
「水產批發賣場樓棟」除了有3樓的餐廳區之外，還有批發水產的「見學步道」，路上設有不同的魚類介紹，以及能夠品嚐到該魚類的餐廳，然後還可以看到市場使用的電動搬運車的實物展示。另外同樣地大家可以透過玻璃去觀賞商家的水產品買賣過程。
5. 魚河岸橫丁（魚がし横丁）
「見學步道」再往內進，然後搭乘電梯上4樓便會到達「魚河岸橫丁」，這裡販賣著不同的蔬果、乾貨、漬物、日本酒、調味料，就連料理用具都有。
6. 屋頂綠化廣場（屋上緑化広場）
大家成功拿到「壽司大」的票之後，等待時間太長到底去哪裡好？大家可以前往屋頂，參觀5樓的「庭園」和6樓「綠化廣場」，這裡能夠眺望到東京鐵塔和台場的彩虹大橋，還可以欣賞到360度的城市景色及海景。不過大家要注意，這裡是禁止飲食！
豐洲市場
地址：東京都江東區豐洲6-6-1
交通：從百合海鷗號「市場前站」徒步約1分鐘
詳細可到豐洲市場網站
