熊本荒尾市有咩玩?尖沙咀iSQUARE「割烹櫓杏」荒尾限定餐目

話說小編最近去了尖沙咀iSQUARE樓上的「割烹櫓杏」,最近餐廳就與熊本縣荒尾市合作推出期間限定餐目,料理用上當地特產的荒尾梨、提子及不同品種蘑菇去製作,今次就由小編為大家詳細介紹!

如何前往荒尾市?

荒尾市位於熊本縣北部,北部與福岡縣大牟田市相鄰,屬於大牟田都市圈。現時想出發到荒尾市,最理想交通方法是香港直航機到福岡市(約3小時35分鐘),再由福岡市乘電車到荒尾市,需時只是1小時30分鐘。

荒尾市是著名的梨產地

熊本縣北部的荒尾市是著名的梨產地,每年8月至10月都是當造時期,大家可以來到荒尾的農園體驗一下採摘梨子。而荒尾梨有不同栽培方法和品種,荒尾梨滿滿香氣,口感就是甜美爽口的。例如「樹上完熟」,讓梨子在樹上自然地完全成熟,並在最佳的時機採收並出貨;而「大玉栽培」,專為送禮禮盒而生產,會確保梨子生長得特別大。

近年多年輕農家栽培提子和茄子

近年更有越來越多農家利用梨園的設施,從種植梨轉向種植青提,因此青提的生產量正在增加!而許多農家都設有家庭直銷點,生產和銷售著各個品種的提子,例如「閃亮的麝香提子」、「巨峰」及「BK無種子」等等。其中一位年輕農家叫中島先生,就是荒尾展覽會所用到提子的生產者。他從2021年開始新的農業生涯,專注於栽培提子。剛才提到的「BK無種子」是「麝香提子B型A」和「巨峰」的交配品種,其特點是高糖分和有嚼勁的質地。而「Shine Muscat」就是日本的品種,是非常甜,更可以連同皮一起吃!

在蔬菜方面,無蓋地和溫室種植的茄子生產最為盛行,深受年輕農夫的喜愛。不過種植茄子需要經常灌水,在夏天時是一項艱巨的工作,不過經歷滿頭汗水的細心照料,生產出的茄子特別鮮嫩!順帶一提,在荒尾地區,蘑菇的生產量同樣是相當可觀!

尖沙咀iSQUARE 「割烹櫓杏」與荒尾市合作推限定餐目

尖沙咀iSQUARE 國際廣場28樓的「割烹櫓杏」,至今經常與熊本縣各市合作,今次則與荒尾市合作推出期間限定餐目,由總料理長園田聖先生去主理,使用荒尾市特產的梨子、提子及蘑菇,煮出各式各樣的料理!

荒尾特選橄欖油掛汁 荒尾梨配煙燻制鱒魚

對於這道菜因為師傅想保持荒尾梨的口感、甜味和新鮮度,所以佢簡單地配上檸檬醬汁。最後倒上採用荒尾生產橄欖的特級初榨橄欖純油,增添濃郁香氣。

荒尾產杏鮑菇 松茸忌廉可楽餅

這道菜將來自荒尾的鴻喜菇、杏鮑菇切碎,並添加到炸可樂餅底料的白汁(貝夏媚醬)中,以賦予其香氣。我還添加了時令松茸,讓它更香。醬汁是用Gorgonzola Cheese戈根索拉芝士製成的忌廉醬汁。

荒尾梨熊本火之豚卷 配荒尾梨汁

這道菜將同荒尾梨好夾嘅豬肉就咁包起荒尾梨來一起烤。我地就咁生食是為了凸顯梨的質感。醬汁是一種以醬油為基礎的醬汁,裡面含有磨碎的梨。醬汁的甜味全部來自於梨子。

荒尾梨 奧阿蘇鱒魚配金文拔芝士燒

這道菜是用荒尾生產的炒蘑菇,上面放有奥阿蘇鱒魚、梨和金文拔芝士一齊燒。醬汁有輕微的酸味。

炸荒尾梨西班牙火腿春巻

這道菜為了強調梨子的甜味,用已經做成蜜餞的梨子,配上西班牙火腿和蘑菇醬做成春巻。臨上菜前灑上煙熏芝士即可完成。

南關素麵配煮南關炸腐皮温麺

在這道菜中大家可以享受南關素面和南關炸腐皮的口感。湯汁使用荒尾的干香菇和小魚乾。

荒尾梨南關素麵冷麵

這道菜使用南關素面,Topping用梨作為配料。它是按照韓國冷面的風格製作的,醬汁帶有酸辣味。

荒尾梨牛乳奶凍

這道係牛乳奶凍上面放咗荒尾梨果凍和切碎的荒尾梨。果凍只係用咗由磨碎的荒尾梨果肉和果汁製成。

荒尾市人氣觀光景點

荒尾這個地方受到「海」與「山」的恩賜,所以這裡的農產物是一大吸引重點!大自然亦相當之壯麗,荒尾市擁有被列入《拉姆薩爾公約濕地》的「荒尾干潟」,以及種植著大片柑橘樹的「小岱山」。

1. 格林主題樂園

位於九州中央位置的度假地區「格陵度假地」的遊樂園。擁有日本最大之一的觀覽車等超過80種遊樂設施。

グリーンランド
地址:熊本縣荒尾市下井手1616
營業時間:平日10:00-17:00、週末及公眾假期9:30-17:30
收費:(入場費)成人2000日圓、中小學生及幼童及長者1000日圓
交通:從JR大牟田站轉乘巴士約20分鐘

詳細可到格林主題樂園站

2. 荒尾干潟

「荒尾干潟」為日本少見的大規模淤泥灘。同時也是國際上重要的濕地,已被登錄為拉姆薩公約濕地之一。其生態系極具多樣,每年更會有50種以上的候鳥遷徙至此。此外,本地的夕陽之美也不容錯過。

荒尾干潟
地址:熊本縣荒尾市荒尾27
交通:從JR南荒尾站徒步約10分鐘

同場加映荒尾市傳統工藝之一「小代燒」

今次除了在「割烹櫓杏」能夠品嚐期間限定的荒尾美食,更有荒尾市傳統工藝之一「小代燒」的展示和發售!所謂的「小代燒」是九州的代表陶器之一,早在數百年前於熊本的小岱山下開窯製陶,更於2003年被指定為國家傳統工藝品!現時當地共有12個窯,以小岱山特有的陶土作作原料去製作,大家可以來到櫓杏去親手感受一下!

割烹櫓杏
地址:九龍尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖
營業時間:12:00-14:30、18:00-23:00
電話:2818 0031
支付方法:VISA、Master、JCB、Amex、Union Pay、Alipay